Las albóndigas fritas con salsa son un plato clásico de nuestra cocina, un verdadero viaje a los recuerdos, cuando las abuelas preparaban con amor estos pequeños manjares para los domingos en familia. Un plato que cuenta historias, evoca emociones y huele a hogar.
Cada bocado de estos bocaditos de carne es un descubrimiento: la crujiente capa dorada del exterior encierra un corazón suave y sabroso, hecho de carne seleccionada, hierbas aromáticas y especias que se fusionan en una explosión de sabor. Todo ello se envuelve en una salsa de tomate rica, densa y fragante. Es este contraste perfecto entre el dorado frito y la salsa aterciopelada lo que hace que estas albóndigas sean tan irresistibles.
Pero no es solo una cuestión de sabor: las albóndigas con salsa son un abrazo cálido, una invitación a disfrutar de la belleza de las pequeñas cosas. Son perfectas para una cena con amigos, para impresionar con un aperitivo original o para un segundo plato que habla de autenticidad. Son la solución ideal para quienes aman los platos sencillos, pero sustanciosos y capaces de poner de acuerdo a grandes y pequeños.
Si cerráis los ojos, casi podéis sentir el sonido crujiente mientras se sumergen en la salsa caliente. ¿Y cómo resistirse al deseo de probarlas? Concedeos un momento de pura alegría culinaria y dejad que la bondad única de este plato os conquiste.
Os recomiendo probar también estas otras recetas de albóndigas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 706,12 (Kcal)
- Carbohidratos 18,69 (g) de los cuales azúcares 3,00 (g)
- Proteínas 34,22 (g)
- Grasa 55,54 (g) de los cuales saturados 14,24 (g)de los cuales insaturados 32,61 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 1.448,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 174 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Albóndigas fritas con salsa
- 400 g carne picada de ternera
- 100 g pan duro
- 2 huevos
- 35 g queso parmesano rallado
- 1 ramito perejil
- 1 pizca nuez moscada
- 2 pizcas sal
- c.s. aceite de semillas
- 400 g tomates pelados
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca
Preparación de las Albóndigas fritas con salsa
En una cacerola, dorad el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra. Luego, verted los tomates pelados previamente pasados por el tamiz.
Añadid la sal y las hojas de albahaca, cocinando a fuego moderado durante unos quince minutos.
Eliminad la corteza del pan, cortad la miga en cubos y trituradla en la batidora.
En un bol trabajad la carne picada con la miga triturada, los huevos, el perejil, la nuez moscada, el queso parmesano y la sal. Mezclad bien los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Tomad una pequeña cantidad de masa y formad bolas. Continuad haciendo albóndigas hasta agotar la masa. Colocadlas en un plato y cubridlas con film transparente. Luego, ponedlas en la nevera y dejadlas reposar durante 30 minutos.
Ahora freíd las albóndigas en una sartén con el aceite de semillas bien caliente. Doradlas y escurridlas en una bandeja con papel absorbente.
Sumergid las albóndigas fritas en la salsa de tomate y dejad que se impregnen a fuego lento durante cinco minutos, removiendo suavemente.
Servidlas calientes.
Conservación
Las albóndigas fritas con salsa se pueden conservar en el frigorífico, durante un máximo de 3 días, dentro de un recipiente hermético.
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FAQ
¿Puedo preparar las albóndigas fritas con salsa con anticipación?
Sí. Podéis preparar las albóndigas con anticipación y guardarlas en el frigorífico.
¿Puedo usar carne blanca para preparar las albóndigas?
Sí, podéis utilizar carne blanca como pollo o pavo para una versión más ligera. Tened en cuenta que el sabor será más delicado, pero podéis hacerlo más intenso añadiendo especias y hierbas aromáticas a la mezcla.
¿Cómo puedo hacer el plato más ligero?
Para una versión más ligera, cocinad las albóndigas al horno en lugar de freírlas. Colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno, untadlas ligeramente con aceite y hornead a 200°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
