Si hay una preparación que no puede faltar en el repertorio de cualquier amante de los postres, es precisamente el bizcocho, receta base de la repostería. Una masa esponjosa, ligera y sin levadura, capaz de transformarse en la base ideal para tartas rellenas, pasteles y postres empapados.
¿Pero cómo se logra un resultado impecable? Hoy os revelo todos los secretos para preparar un Bizcocho perfecto, ¡sin sorpresas!
Pensad en cuando horneáis vuestra tarta y la veis crecer a la perfección, sin hundirse, con una consistencia aireada y delicada. ¿El primer truco? Trabajar por separado las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve es fundamental: deben estar a temperatura ambiente y, para un resultado impecable, añadid una pizca de sal, como lo hacían nuestras abuelas.
Pero atención: ¡nunca abrir el horno durante la cocción! Resistir la tentación de echar un vistazo es esencial para evitar que el bizcocho se hunda. Siguiendo estas simples reglas y el paso a paso ilustrado, obtendréis un resultado de maestro pastelero.
¿Listos para crear vuestra obra maestra? Seguid estos sencillos consejos y las fases ilustradas con fotos de la preparación. ¡Vuestro Bizcocho será una obra maestra!
Probad estas deliciosas tartas con base de Bizcocho:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la receta perfecta de Bizcocho
- 90 g Harina
- 80 g Fécula de patata
- 160 g Azúcar
- 6 Huevos
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- c.s. mantequilla
Preparación de la receta perfecta de Bizcocho
Mezclad en un bol 80 gr de harina con la fécula de patata.
Separad las yemas de las claras de los huevos. En otro bol, batid las yemas con el azúcar y la vainilla (1), utilizando una batidora eléctrica, hasta que los huevos estén bien espumosos (2).
Aparte, montad las claras con una pizca de sal, a punto de nieve firme (3) y, mezcladlas, poco a poco, con las yemas (con la máxima delicadeza) (4).
Unid, dejando caer poco a poco, la harina mezclada con la fécula, mezclando con una cuchara de madera (5).
Eliminad la vaina de vainilla de la mezcla (6).
Luego engrasad y enharinad el molde, eliminando el exceso de harina (7).
Verted la mezcla, nivelad la superficie con una espátula y llevad al horno ya caliente a 170° C, durante 40 minutos.
Comprobad la cocción del Bizcocho insertando un palillo, que debe salir bien seco.
Voltead la tarta sobre una rejilla y dejad enfriar. Solo entonces podréis proceder a rellenar el bizcocho.
Conservación
El Bizcocho se conserva perfectamente durante 2-3 días a temperatura ambiente, envuelto en film transparente o en una bolsa de alimentos, en un lugar fresco y seco. Si hace mucho calor, mejor guardarlo en el frigorífico, siempre bien cubierto, para evitar que se seque.
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FAQ
¿Por qué se desinfla el Bizcocho después de la cocción?
Si vuestro Bizcocho se desinfla, probablemente habéis abierto el horno demasiado pronto o no habéis montado bien las claras. Aseguraos también de no mezclar demasiado la masa para no desmontarla.
