El brazo de gitano con mascarpone y frutos rojos es el postre que lleva a la mesa toda la delicadeza de una crema suave, envuelta en un abrazo de suave bizcocho. Un postre espectacular, perfecto para impresionar a los invitados o para regalarse un momento de pura dulzura.
¿Quién no ama el encuentro entre el sabor envolvente del mascarpone y la frescura de los frutos rojos? En esta receta, el brazo de gitano se convierte en un verdadero mimo: su base de bizcocho es ligera y suave, perfecta para acoger una crema irresistible preparada con mascarpone y nata montada, enriquecida con el toque chispeante de las frambuesas y los arándanos.
Cada rebanada es una explosión de sabores: la dulzura del mascarpone se funde con la acidez equilibrada de los frutos rojos, creando un contraste armonioso y satisfactorio. Y no solo conquista el sabor, ¡sino también el aspecto! Su apariencia enrollada, adornada con una espolvoreada de azúcar glas y quizás alguna fruta en la superficie y copos de crema, lo convierte en el dulce perfecto para las ocasiones especiales.
Ya sea para una merienda elegante, un cumpleaños o una cena entre amigos, el brazo de gitano con mascarpone y frutos rojos es el dulce perfecto para quienes aman los sabores delicados pero decididos, la cremosidad envolvente y la frescura de la fruta. ¡Prueben y regálense un postre con efecto wow garantizado!
Prueben también estos otros deliciosos postres:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Brazo de gitano con mascarpone y frutos rojos
- 60 g harina
- 60 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharadas agua
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 2 cucharadas azúcar glas
- 1 sobre vainillina
- 250 g mascarpone
- 250 g nata para montar
- 30 g azúcar glas
- 125 g frambuesas
- 125 g arándanos
- 10 g azúcar glas
Preparación del Brazo de gitano con mascarpone y frutos rojos
Separad las yemas de huevo de las claras y poned estas últimas a un lado.
Batid las yemas con el agua, el azúcar y la vainillina con la batidora eléctrica. Luego, añadid poco a poco la harina, mezclada con la fécula, y la levadura tamizada.
Mezclad bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Aparte, montad las claras a punto de nieve bien firme. Luego, incorporadlas a la mezcla y mezclad durante otros 5 minutos.
Verted la masa sobre una bandeja de horno rectangular, engrasada y cubierta con un papel de horno.
Nivelad la superficie con una espátula y coced en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos.
Tan pronto como se saque del horno, volcad la bandeja sobre un paño espolvoreado con azúcar glas y quitad cuidadosamente el papel encerado. Enrollad el bizcocho sobre sí mismo.
Montad la nata y trabajad, aparte, el mascarpone con el azúcar glas. Luego, unid la nata al mascarpone, mezclando delicadamente.
Extendé el bizcocho sobre la superficie de trabajo y rellenadlo con la crema de mascarpone. Reservad un poco de crema para la decoración.
Añadid también los frutos rojos (reservad algunos), bien lavados y secados, y formad el brazo de gitano doblando la base sobre sí misma.
Trasladad el brazo de gitano a una bandeja y decorad con azúcar glas, frambuesas, arándanos y copos de crema.
Conservad el brazo de gitano en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos
Puedes añadir también otros tipos de frutos rojos, como grosellas o fresitas.
Conservación del brazo de gitano con mascarpone y frutos rojos
El brazo de gitano con mascarpone se conserva en la nevera durante 3-4 días, cerrado en un recipiente hermético.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el mascarpone por otro queso?
Si queréis una versión más ligera, podéis sustituir el mascarpone por ricotta tamizada o por yogur griego. Obtendréis una crema suave y sabrosa, aunque con una consistencia ligeramente diferente.
Mi brazo de gitano se rompió al enrollarlo. ¿Cómo puedo evitarlo?
Esto sucede cuando el bizcocho está demasiado seco o frío. Para evitarlo, enrolladlo delicadamente cuando todavía esté tibio, ayudándoos con un paño (o papel de horno) espolvoreado con un poco de azúcar glas, y dejadlo enfriar en esta forma antes de rellenarlo. De esta forma mantendrá su elasticidad.
¿Puedo rellenarlo el día antes?
Sí, de hecho, dejarlo reposar en la nevera unas horas ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
