Escuchar el chisporroteo de los calabacines salteados en trozos en la sartén es una agradable melodía, que me acompaña a menudo durante la primavera.
Esta es una guarnición versátil, que combino con muchos platos tanto de tierra como de mar. Y cada vez quedo encantada con el equilibrio perfecto entre sabor y sencillez encerrado en este plato.
Todo comienza cuando hundo el cuchillo en la tierna carne de los calabacines, sintiendo su fresco aroma liberarse en el aire. Los corto con precisión en trozos y los sumerjo en el cálido abrazo del aceite y el ajo. Y, cuando comienzan a dorarse, los espolvoreo con especias que realzan su delicado sabor.
El salteado confiere a los calabacines una textura particular, una ligera crujientez que cede al interior suave y sabroso. Esto los hace perfectos para servirlos como guarnición de un filete de pescado a la parrilla. Pero también como condimento para una pasta fresca con tomatitos y albahaca.
No te pierdas estos otros deliciosos acompañamientos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 186,38 (Kcal)
- Carbohidratos 12,48 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 10,38 (g)
- Grasa 13,69 (g) de los cuales saturados 2,06 (g)de los cuales insaturados 0,78 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sodio 399,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Calabacines salteados en trozos
- 10 calabacines
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 hojas albahaca
- 1 ramita perejil
- 1 cucharada tomillo
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
Preparación de los Calabacines salteados en trozos
Lava los calabacines y sécalos bien. Quítales los extremos y córtalos en cuatro partes a lo largo, y luego por la mitad horizontalmente, para obtener tronquitos.
Dora el diente de ajo en una sartén con el aceite. Luego, añade los calabacines y sazona con una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego moderado durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Concluye la preparación espolvoreando los trozos de calabacín con albahaca, perejil y mejorana picados. Deja que se sazone durante unos minutos.
Sirve los calabacines salteados tanto calientes como templados.
Conservación
Los calabacines salteados se conservan en el frigorífico, durante 3-4 días, cerrados en un recipiente hermético.
Consejos
Puedes añadir una pizca de guindilla a este plato, para darle un toque animado. O bien enriquecerlo con una pizca de queso rallado.
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FAQ
¿Cuáles son las combinaciones recomendadas para los calabacines salteados en trozos?
Los calabacines salteados en trozos son una guarnición versátil y se combinan bien con diferentes platos. Pueden servirse con carnes a la parrilla, como pollo o pescado, o añadirse a platos de pasta o arroz.
¿Con qué especias puedo sustituir el tomillo?
Puedes usar mejorana en lugar del tomillo.
¿Puedo preparar los calabacines salteados en trozos con antelación?
Por supuesto. Puedes preparar los calabacines salteados con antelación y recalentarlos antes de servir.
