Un plato del cual soy muy golosa es el coliflor frito, receta perfecta para cualquier ocasión. Como se dice con las cerezas, uno lleva al otro.
Es una guarnición muy sabrosa que combina bien con pescado frito, especialmente con las anchoas, abiertas, desespinadas y fritas. En resumen, frito y comido. Además, recomiendo degustarlo con una rociadita de limón: realza su sabor.
El coliflor frito es una deliciosa alternativa a las clásicas patatas fritas, más ligera y saludable. Además, es una manera fantástica de hacer que el coliflor sea apreciado incluso por aquellos que generalmente no son fanáticos. Es perfecto para quienes buscan una alternativa a la carne, igualmente satisfactoria y sabrosa.
Este es un plato simple, pero extraordinario. Y, hoy, os revelaré cómo hacer el coliflor frito dorado y crujiente. El secreto está en pasar las flores de coliflor cocidas primero por huevo batido, luego por harina y, finalmente, por pan rallado. Estos son los pasos correctos para tener siempre un coliflor frito perfecto. ¡Probadlo vosotros también y se convertirá en vuestra receta favorita!
Si os gustan las verduras fritas, también os recomiendo estas otras preparaciones apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 94,46 (Kcal)
- Carbohidratos 10,33 (g) de los cuales azúcares 1,27 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Grasa 5,24 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 4,15 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 192,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Coliflor frito receta perfecta
- 1 kg coliflor
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 180 g harina
- 130 g pan rallado
- 4 pizcas sal
- c.s. aceite de semillas
- 1 limón
Preparación del Coliflor frito receta perfecta
Limpia, lava y corta el coliflor en trozos grandes, usando solo las flores y eliminando los tallos.
En una olla, sumerge los trozos de coliflor en abundante agua con sal y hiérvelos durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, escurre bien los trozos de coliflor y deja que se enfríen.
Mientras tanto, toma un bol y vierte el huevo entero, la clara y 2 pizcas de sal. Bátelos ligeramente.
Luego, toma dos platos, en uno vierte la harina, en el otro el pan rallado. Pasa las flores de coliflor primero por el huevo batido, luego por la harina y, finalmente, por el pan rallado.
A medida que reboces las flores, colócalas en una bandeja.
En una sartén de bordes altos, calienta el aceite para freír. Luego, sumerge las flores de coliflor, poco a poco.
Cuando los ramilletes estén bien dorados, escúrrelos con una espumadera y deja que se sequen sobre papel absorbente.
Sala y sirve el coliflor frito aún caliente, colocándolo en una bandeja y acompañándolo con rodajas de limón.
Conservación del Coliflor frito receta crujiente
El coliflor frito se conserva en la nevera, en un recipiente hermético para alimentos, durante un par de días.
Si quieres devolver la crocancia al coliflor frito refrigerado, caliéntalo en horno precalentado a 160°C, durante unos minutos, hasta que esté crujiente y calentado uniformemente.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otros tipos de harina para el rebozado?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina de maíz o harina integral, para obtener resultados diferentes. Sin embargo, la harina de trigo es la opción más común y tradicional.
¿Es posible preparar el coliflor frito con antelación y recalentarlo posteriormente?
Sí, puedes preparar el coliflor frito con antelación y recalentarlo en el horno antes de servirlo. Sin embargo, es importante consumirlo dentro de los dos días posteriores a la preparación, para mantener la frescura y la crocancia.
¿Puedo congelar el coliflor frito sobrante?
Sí, puedes congelar el coliflor frito sobrante. Deja enfriar completamente el coliflor, luego transfiérelo a una bolsa para congelador o a un recipiente hermético, y consérvalo en el congelador durante un máximo de un mes. Para recalentarlo, cocínalo directamente desde el congelador en horno precalentado, hasta que esté completamente caliente y crujiente.
¿Puedo sustituir el coliflor fresco por el congelado?
Sí, puedes utilizar coliflor congelado para esta receta, pero ten en cuenta que podría quedar ligeramente más suave en comparación con el coliflor fresco. Asegúrate de descongelar completamente el coliflor antes de utilizarlo y secarlo bien para evitar que libere demasiada humedad durante la fritura.
