Descubre cómo cocinar el asado de cerdo en cacerola de manera perfecta.
¿Quieres preparar un jugoso asado de cerdo en sartén, pero no sabes por dónde empezar? No te preocupes, esta receta te guiará, paso a paso, hacia la realización de un plato sabroso e irresistible.
El asado de cerdo en cacerola es un plato tradicional, perfecto para una ocasión especial o una cena en casa. Su preparación no requiere habilidades culinarias especiales, pero algunos trucos harán que tu asado de cerdo sea aún más especial.
En esta receta, te mostraré cómo preparar un asado de cerdo en sartén cocido a la perfección. Descubrirás los secretos para obtener un excelente dorado, manteniendo el interior tierno y sabroso.
Como tipo de corte, elige el lomo: ideal para este tipo de preparación y tampoco excesivamente graso.
Como guarnición, ¡te recomiendo muchas patatas nuevas!
Aquí tienes otros segundos de carne súper apetitosos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para cómo cocinar Asado de cerdo en cacerola
- 1 kg lomo de cerdo
- 1 chalota
- 2 zanahorias
- 2 ramas apio
- 8 hojas albahaca
- 2 ramitas romero
- 1/2 vaso vino tinto
- 500 ml caldo vegetal
- 30 g mantequilla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada harina
Cómo cocinar el asado de cerdo en cacerola: pasos
Haga cortes en el asado de cerdo, utilizando un cuchillo con punta fina e inserte pequeños trozos de mantequilla en cada uno de ellos. Luego, masajee la carne por toda la superficie, con un poco más de mantequilla.
En una cacerola caliente el aceite de oliva virgen extra con una cucharada de mantequilla. Luego, sofría un picadillo de verduras hecho con zanahorias, apio, chalota y albahaca.
Agregue el asado y el romero. Dore por todos los lados, cocinando con tapa y a fuego moderado. Voltéelo de vez en cuando con una espátula, de modo que el dorado sea uniforme.
Ahora desglase con el vino tinto y continúe la cocción, siempre a fuego moderado, añadiendo, de vez en cuando, un par de cucharones de caldo caliente y continuando volteando la carne.
El asado se cocinará en aproximadamente dos horas.
Transcurrido el tiempo de cocción, transfiera el asado de cerdo a una tabla de cortar y deje que se enfríe un poco.
Mientras tanto, pase el fondo de cocción por un colador. Colóquelo en una cacerola pequeña, añada un par de cucharones de caldo y una cucharada de harina tamizada. Luego, haga que se espese. Esto será la salsa para condimentar la carne.
Corte la carne en rodajas no muy gruesas y sirva con la salsa.
Puede calentar las rodajas de asado con el condimento durante unos minutos antes de servir,
Conservación
El asado de cerdo se conserva en el frigorífico, durante 2 -3 días, cerrado en un recipiente. Preferiblemente, consérvelo entero y, al momento de servir, córtelo en rodajas.
¿Cómo saber si el asado de cerdo está cocido?
Para verificar el grado de cocción, utilice una sonda de termómetro. Al ser el lomo menos graso y no demasiado grande, la temperatura debe alcanzar los 70°C en el centro.
