La corona salada de Navidad con verduras es una receta deliciosa y tentadora, para servir como un original centro de mesa.
La masa es similar a un pan brioche, compuesta por suaves bolitas rellenas de escarola, alcaparras y aceitunas. Una idea sabrosa y práctica para el menú de las fiestas. De hecho, puedes preparar la corona salada incluso el día anterior.
Además, es divertida porque puedes variar el relleno a tu gusto, alternando bolitas de diferentes sabores. Una receta que solo parece difícil de preparar. Te aseguro que te divertirás mucho haciéndola, solo sigue el procedimiento que he ilustrado paso a paso.
Y si quieres preparar un centro de mesa en versión dulce, prueba esta otra receta espectacular y deliciosa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 coronas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para Corona salada de Navidad con verduras
- 650 g harina Manitoba
- 12 g Levadura de cerveza fresca
- 200 ml Leche
- 1 pizca Azúcar
- 50 ml aceite de oliva
- 1 cucharada Sal
- 2 huevos
- 1 yemas
- 3 manojos escarola lisa
- 100 g aceitunas negras (sin hueso)
- 2 cucharadas Alcaparras
- 1 diente Ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación de la Corona salada de Navidad con verduras
Vierte la mitad del peso de la harina sobre la superficie de trabajo. Coloca en el centro de la fuente la levadura, previamente disuelta en la leche tibia con el azúcar (1). Entonces, mezcla ligeramente todo con un tenedor. Ahora añade el aceite y los huevos y mezcla los ingredientes con las manos. Añade la harina restante, poco a poco, y continúa trabajando la masa, hasta obtener una mezcla suave (2). Coloca la masa obtenida en un bol, cubierto con film transparente. Y déjala levar, hasta que haya duplicado su volumen, en un lugar seco (te recomiendo el horno apagado con la luz encendida).
Mientras tanto, prepara la escarola. Lava bien las hojas y hiérvelas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escúrrelas y exprímelas bien.
En una sartén, dora un diente de ajo con el aceite. Agrega la escarola cortada en trozos, sala y cocina a fuego moderado durante unos minutos. Ahora, añade las aceitunas negras cortadas en trozos y las alcaparras. Continúa la cocción durante otros 5 minutos.
Luego, apaga y retira del fuego, para que se enfríe.
Después del tiempo de levadura, retoma la masa y divídela en tantas piezas del mismo peso (yo obtuve 18) (3). Luego, extiende cada pieza con las manos y rellena el centro de cada una con el relleno (4).
Forma bolitas y colócalas en 2 moldes con agujero central (como el de bizcocho de 26 cm de diámetro), cuidando de no pegarlas demasiado (5).
Déjalas levar las coronas durante otros 30 minutos, siempre cubiertas con film transparente y en un lugar seco.
Retoma las coronas de Navidad y úntalas con la yema de huevo. Hornea en horno precalentado a 170°C durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
Antes de servir la corona salada de Navidad con verduras, pásala por unos minutos en horno tibio.
Si preparas la corona salada de Navidad con anticipación, te recomiendo conservarla cubierta con film transparente. Si no tienes un molde con agujero central, puedes usar un molde redondo y formar la corona, colocando en el centro de las bolitas papel aluminio enrollado.
Notas
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