¿Hay algo más satisfactorio que un plato caliente y envolvente en los fríos días de invierno, como la crema de hinojo receta ligera y deliciosa?
Hoy quiero compartir con vosotros un plato que no solo calienta el corazón, sino que también conquista el paladar con su delicadeza y un toque de sabor decidido gracias al azafrán.
La preparación es sencillísima y perfecta para quienes buscan una idea rápida pero llena de sabor. Podéis servirla con rodajas de pan tostado, quizás ligeramente untadas con mantequilla, para un contraste irresistible entre cremosidad y crujiente. ¿El secreto? La nota refinada del azafrán, que transforma un plato tradicional en una experiencia gourmet.
No hace falta esperar una ocasión especial para probarla: cada día de invierno puede ser el momento adecuado para dejarse mimar por la crema de hinojo. ¡Probad esta receta y contadme: os aseguro que se convertirá en uno de vuestros platos favoritos!
No os perdáis estos otros deliciosos comfort food:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Crema de hinojo receta ligera
- 1 kg hinojos
- 2 patatas
- 1 sobre azafrán
- 1 chalota
- 50 ml nata para cocinar
- 500 ml caldo vegetal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 30 g queso parmesano rallado
Preparación de la Crema de hinojo receta ligera
Lavad los hinojos cuidadosamente bajo el chorro de agua corriente y fresca. Secadlos y cortad la parte inferior y el tallo verde (1). Dividid los hinojos a la mitad y cortadlos en rodajas finas.
Lavad las patatas, secadlas y peladlas, luego cortadlas en cubitos (2).
En una cacerola dorad la chalota cortada finamente con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Luego, añadid los hinojos y las patatas y saltead durante unos 10 minutos (3).
Salad y pimentad al gusto; luego añadid el caldo vegetal para cubrirlo todo (4). Cocinad durante otros 10 minutos o hasta que los hinojos y las patatas estén blandos y tiernos.Pasado este tiempo, añadid el azafrán (5/6) y mezclad bien.
Con una batidora de inmersión o con la licuadora, reducíd los hinojos a crema (7). Con un colador filtrad la crema de hinojo (8) y luego añadid la nata líquida (9). Volved a poner la crema de hinojo al fuego y cocinad durante 5 minutos, para que se espese aún más.
Servid la crema de hinojo en platos individuales, completando con el queso parmesano rallado y si tenéis alguna hojita de hinojo silvestre.
Conservación
La crema de hinojo y patatas se conserva en la nevera durante 2-3 días, cerrada en un recipiente hermético. Antes de servirla, calientadla en un cazo a fuego lento, removiendo suavemente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la crema de hinojo sin patatas?
Claro. Las patatas sirven para hacer la crema más cremosa, pero podéis sustituirlas con un calabacín o usar solo la nata vegetal, para mantener la consistencia.
¿Es indispensable el azafrán?
No, pero añade un sabor único y una nota de color. Si no lo tenéis, podéis omitirlo o sustituirlo por una especia a elección, como la cúrcuma.
¿Qué otras verduras puedo añadir a la crema de hinojo?
Puedes usar puerros, apio o zanahorias. Estos vegetales se combinan bien con el sabor delicado del hinojo y crean variantes interesantes.
