Si buscáis un aperitivo delicioso, que sorprenda a vuestros invitados, los crostini con crema de calabacines y langostinos son la elección perfecta.
Este plato delicioso y vistoso es una combinación ganadora entre productos del mar y del huerto: el sabor estimulante de los langostinos y la dulzura de los calabacines. ¡Una mezcla realmente única! Pero no es solo el sabor lo que hace irresistibles a estos crostini: su sencillez de preparación los hace ideales para cualquier ocasión, ya sea un bufé informal o una cena elegante.
Para preparar estos crostini solo hay que triturar los calabacines escaldados, hasta obtener una crema lisa y sedosa, añadiendo un toque de perejil fresco y piñones. Luego, en una sartén, basta con dorar los langostinos con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén tiernos y jugosos. Una vez listas ambas preparaciones, solo queda untarlas generosamente sobre las rebanadas de pan crujiente y tostado, completando todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Los crostini con calabacines y langostinos se pueden enriquecer con una pizca de pimienta recién molida o con algunas lascas de parmesano, o decorarlos con unos tallos de cebollino, para una presentación elegante.
Esta receta es perfecta para sorprender a los invitados con un aperitivo que une sencillez, sabor y sofisticación. Con pocos ingredientes y fácilmente, llevaréis a la mesa un plato impresionante.
No os perdáis estos otros apetitosos aperitivos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 212,52 (Kcal)
- Carbohidratos 8,26 (g) de los cuales azúcares 0,35 (g)
- Proteínas 14,90 (g)
- Grasa 14,58 (g) de los cuales saturados 1,76 (g)de los cuales insaturados 2,60 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 499,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Crostini con crema de calabacines y langostinos
- 6 rebanadas pan
- 4 calabacines
- 18 langostinos
- 25 g piñones
- 1 ramo perejil
- 1 diente ajo
- 3 pizcas sal
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Crostini con crema de calabacines y langostinos
Lavad y cortad los extremos de los calabacines; cortad tres de ellos en trozos y escaldadlos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
Cortad el calabacín restante en rodajas finas, y escaldadlas ligeramente también. Las utilizaréis como guarnición.
Escurrid los calabacines y vertedlos en la batidora, junto con parte del perejil, los piñones, la sal y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Triturad hasta obtener una crema lisa.
En una cacerola, dorad el ajo con 2 cucharadas de aceite. Luego, añadid los langostinos pelados (recordad eliminar también el intestino) y dorad durante unos minutos.
Calentad la parrilla y colocad las rebanadas de pan, tostándolas por ambos lados.
Ahora montad los crostini. Untad en cada rebanada de pan unas cucharadas de crema de calabacines. Luego, añadid tres langostinos en cada una y algunas rodajas de calabacín para guarnición. Completad con el perejil y un chorrito de aceite.
Consejos
Para una presentación alternativa, podéis adornar los crostini con unos tallos de cebollino fresco o una pizca de pimienta negra recién molida. Además, podéis completar el plato con algunas lascas de parmesano.
Podéis cortar las rebanadas de pan por la mitad, para crostini más pequeños.
Conservación de los Crostini con calabacines y langostinos
Los crostini con calabacines y langostinos se pueden conservar en el frigorífico, durante un máximo de dos días. Es recomendable guardarlos en un recipiente hermético, para mantener su frescura. Al momento de servir, pasadlos por el horno precalentado a 150° durante 5 minutos.
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FAQ
¿Qué tipos de pan puedo usar para preparar los crostini?
Podéis optar por un tipo de pan rústico o casero, o por una baguette.
¿Puedo sustituir los langostinos por otros tipos de mariscos?
Sí. Podéis personalizar la receta, sustituyendo los langostinos por gambas, gambones, almejas, etc., a vuestro gusto.
¿Puedo preparar los crostini con antelación?
Claro. Podéis preparar la crema de calabacines y los langostinos con antelación y conservarlos por separado en el frigorífico. Montad los crostini poco antes de servirlos, para asegurar que el pan permanezca crujiente.
