Ya sea que los desees disfrutar como aperitivo o como un tentempié saludable, los crostini con pesto y tomatitos son absolutamente deliciosos.
Esta es una receta sencilla, pero llena de sabor, gracias a la frescura y autenticidad de los ingredientes: el pesto de albahaca con su cremosidad, los tomatitos con su dulzura y el pan tostado con su crujiente.
El pesto, una salsa verde aromática, se prepara con albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo, piñones tostados, parmesano y pecorino. Todos estos ingredientes se combinan armoniosamente para crear una salsa aterciopelada y llena de sabor que se unta generosamente sobre los crostini crujientes. Para completar, se añaden los tomatitos cherry, cortados en cubitos y sazonados con aceite, sal y albahaca.
Preparar estas bruschettas es fácil y rápido. Para hacer el pesto, solo necesitas triturar los ingredientes juntos, para luego untarlo sobre los crostini recién tostados. Finalmente, se agregan los tomates y ¡el plato está listo para disfrutar!
Además, estos crostini con tomatitos y pesto son extremadamente versátiles y se adaptan perfectamente a diferentes ocasiones. Puedes servirlos como aperitivo o entrante o como tentempié o cena rápida, cuando tienes poco tiempo y deseas comer algo sabroso.
No te pierdas estos otros deliciosos finger food:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 162,55 (Kcal)
- Carbohidratos 13,58 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Grasa 10,45 (g) de los cuales saturados 2,23 (g)de los cuales insaturados 2,20 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 402,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 39 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Crostini con Pesto y Tomatitos
- 100 g albahaca
- 30 g piñones
- 50 g parmesano rallado
- 30 g pecorino
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 12 rebanadas pan casero
- 12 tomatitos cherry
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 12 hojas albahaca
Preparación de Crostini con Pesto y Tomatitos
Lava las hojas de albahaca bajo el chorro de agua corriente y sécalas sobre un paño.
Luego, tritura en el procesador las hojas de albahaca con el diente de ajo, los piñones y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Obtén una crema densa y homogénea, de un bonito verde brillante.
Luego, vierte el pesto en un bol y agrega parmesano y pecorino. Mezcla bien los ingredientes y ajusta de sal, si es necesario.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y úntalas con un chorrito de aceite. Luego, pásalas al horno precalentado a 180° durante 4-5 minutos, para que se tuesten ligeramente.
Mientras tanto, corta a la mitad los tomatitos, bien lavados y secos, elimina las semillas y divídelos en cubitos. Sazona con una pizca de sal, un poco de aceite y la albahaca seca.
Cuando las rebanadas de pan estén tostadas, colócalas en una bandeja y rellénalas con el pesto y los tomatitos. Finalmente, completa con las hojas de albahaca fresca.
Conservación
Los crostini con pesto y tomatitos pueden conservarse en un recipiente hermético en la nevera, por un máximo de 1-2 días.
Consejos para las bruschettas con pesto y tomatitos
-Puedes variar el relleno de los crostini, sustituyendo el pesto de albahaca por el de rúcula o de calabacín.
-Enriquece los crostini al pesto y tomatitos, agregando algunas aceitunas taggiascas o verduras a la parrilla.
– Puedes transformar estos crostini en una versión gourmet, añadiendo calamares o gambas saltadas en sartén.
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FAQ
¿Puedo preparar el pesto con antelación?
Sí, puedes preparar el pesto con antelación y conservarlo en el frigorífico, por un máximo de 3-4 días. Cubre la superficie del pesto con una capa delgada de aceite para evitar que se oxide.
¿Puedo sustituir los tomatitos frescos por tomates secos?
Por supuesto. Puedes sustituir los tomatitos frescos por los tomates secos en aceite si prefieres un sabor más intenso. Escurre bien los tomates secos del exceso de aceite antes de añadirlos a los crostini.
¿Puedo añadir mozzarella a estos crostini?
Puedes enriquecer los crostini con mozzarella cortada en dados, asegurándote de eliminar el exceso de suero.
