La ensalada de garbanzos, atún y tomatitos es la receta perfecta para quien busca un plato veraniego saludable, apetitoso y rápido de preparar.
En esta versión, la he enriquecido con tomatitos rojos y amarillos, tomates secos, aceitunas negras, alcaparras y una fragante adición de orégano y albahaca, todo ello sazonado con sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
¿El resultado? Una explosión de sabores mediterráneos que sacia con gusto. Ideal como plato único para llevar a la playa, a la oficina o para servir como un aperitivo rústico, también es una solución perfecta para reciclar los garbanzos sobrantes.
Bastarán unos pocos minutos e ingredientes simples, para llevar a la mesa esta deliciosa ensalada de garbanzos que sabe a sol y a vacaciones.
Prueba también estas otras ensaladas frescas y sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 253,64 (Kcal)
- Carbohidratos 21,17 (g) de los cuales azúcares 2,70 (g)
- Proteínas 14,29 (g)
- Grasa 12,36 (g) de los cuales saturados 2,10 (g)de los cuales insaturados 3,94 (g)
- Fibras 8,03 (g)
- Sodio 759,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Ensalada de garbanzos, atún y tomatitos
- 640 g garbanzos enlatados
- 160 g atún
- 80 g tomatitos
- 80 g tomatitos amarillos
- 70 g tomates secos en aceite
- 30 g alcaparras en sal
- 100 g aceitunas negras
- hojas albahaca
- 1 cucharada orégano
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada de garbanzos, atún y tomatitos
Lava y seca bien los tomatitos rojos y amarillos, córtalos en dos o cuatro partes según su tamaño.
Escurre los garbanzos de su líquido de conservación y pásalos bajo un chorro de agua corriente, dejándolos escurrir bien.
Desmenuza el atún con un tenedor, después de eliminar el exceso de aceite.
En una ensaladera, vierte los garbanzos y los tomatitos. Sazónalos con sal.
Añade también el atún, los tomates secos en trozos, las alcaparras desaladas y las aceitunas negras deshuesadas.
Añade también la albahaca y el orégano. Finalmente, sazonar con el aceite de oliva y mezcla bien los ingredientes.
Sirve de inmediato o conserva en el frigorífico, hasta el momento de servir.
Conservación de la ensalada de garbanzos con atún y tomatitos
La ensalada de garbanzos, atún y tomatitos se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, por 2 días. Te aconsejo añadir el aceite de oliva virgen extra solo en el momento de servir, para mantener todos los sabores frescos y vivos. No es apta para congelar.
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FAQ
¿Puedo usar garbanzos enlatados?
Sí, puedes usar tranquilamente los garbanzos precocinados: escúrrelos bien y enjuágalos bajo agua corriente para eliminar el líquido de conservación.
¿Qué tipo de atún es más indicado?
El atún en aceite es perfecto para esta receta porque es más sabroso, pero también puedes usar el al natural si prefieres una versión más ligera.
¿Debe servirse fría o a temperatura ambiente?
Puedes disfrutarla tanto fría como a temperatura ambiente, pero te recomiendo dejarla fuera del frigorífico 10-15 minutos antes de servirla: los sabores serán más intensos y armoniosos.
