Los espaguetis con tomates cherry y rúcula son uno de esos platos que saben a hogar, a verano y a días ligeros, cuando tienes ganas de algo rico pero sin pasar horas en la cocina.
Es una receta sencilla, claro, pero precisamente en esa sencillez radica toda su fuerza. Porque cuando los sabores son auténticos, no hace falta añadir más. Deja que el aceite de oliva virgen extra se caliente lentamente con un diente de ajo, mientras los tomates cherry se derriten al calor, liberando todo su sabor dulce e intenso. La rúcula, añadida solo al final, aporta ese toque inesperado: ligeramente picante, fresca, casi herbácea.
Este es un plato perfecto para salvar el almuerzo, ideal para cuando quiero poner en la mesa algo sencillo pero sorprendente. Y cada vez que los preparo, siempre hay alguien que me pide la receta, como si detrás de ese aroma hubiera algún secreto.
El secreto, quizás, es solo este: elegir buenos ingredientes, dejarse guiar por los sentidos y cocinar con amor.
Prueba también estos otros deliciosos primeros platos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 278,92 (Kcal)
- Carbohidratos 38,98 (g) de los cuales azúcares 14,49 (g)
- Proteínas 7,17 (g)
- Grasa 10,57 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 3,24 (g)
- Sodio 797,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Espaguetis con tomates cherry y rúcula
- 360 g espaguetis
- 600 g tomates cherry
- 50 g rúcula
- 1 diente ajo
- 3 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Espaguetis con tomates cherry y rúcula
En una olla grande, hierve abundante agua con sal para cocinar la pasta.Vierte tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén; cuando esté bien caliente, añade el diente de ajo y sofríelo. Agrega los tomates cherry, previamente lavados y cortados en cubos, y sala. Cocínalos durante unos diez minutos, a fuego medio.
Mientras tanto, hierve los espaguetis y cocínalos al dente. Escurre bien la pasta y viértela en la sartén con los tomates cherry; saltea durante 2-3 minutos a fuego vivo.Luego, añade la rúcula, previamente bien lavada y secada. Sirve de inmediato
Conservación de la Pasta con tomates cherry y rúcula
Los espaguetis con tomates cherry y rúcula son mejores recién hechos, con la rúcula aún fresca y los tomates cherry tiernos pero no deshechos. Sin embargo, si sobran, puedes guardarlos en el frigorífico hasta por un máximo de 1 día, en un recipiente hermético.
Recetas relacionadas
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis?
¡Sí! También las linguini, trofie o fusilli combinan bien con este aderezo sencillo y sabroso.
¿Puedo enriquecer el plato con otros ingredientes?
Para una versión más rica puedes añadir virutas de parmesano, mozzarella en cubos o incluso aceitunas taggiasca. Todo está en encontrar tu equilibrio perfecto.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar el aderezo con antelación (tomates cherry salteados con ajo y aceite) y cocinar la pasta al momento, añadiendo la rúcula solo al final, para mantenerla fresca y fragante.
¿Es una receta vegana?
¡Absolutamente sí! Los espaguetis con tomates cherry y rúcula son naturalmente veganos, siempre y cuando elijas una pasta sin huevos.
