Comer las friselle con ricotta y tomatitos es como hacer un viaje en la tradición italiana.
Imagina encontrarte en una pequeña cocina de una casa rústica, en el corazón del sur de Italia. El aire está impregnado de los aromas de la tierra, una armonía de fragancias que te envuelve en un abrazo cálido. Sobre la mesa de madera antigua, junto a una ventana que deja entrar el calor del sol, están todos los ingredientes para preparar una de las recetas más auténticas y deliciosas de nuestra cocina.
Las friselle son anillos de pan tostado, que en su tiempo eran preparados por las manos sabias de las abuelas para ser conservados durante mucho tiempo y utilizados en los calurosos días de verano. Su textura crujiente y su sabor decidido las convierten en una base perfecta para infinitas combinaciones de sabores. Hoy, os presento una receta que transformará este humilde pan en un plato delicioso, enriquecido con la suavidad de la ricotta fresca y la dulzura de los tomatitos maduros.
Todo comienza sumergiendo las friselle en un poco de agua. Este paso es crucial: las friselle deben ablandarse sin perder su característica crujiente. Es un delicado equilibrio que transforma un simple trozo de pan en una base lista para capturar todos los sabores del verano. Podéis realizar este paso de dos maneras: pasando las friselle directamente bajo el chorro de agua corriente o sumergiéndolas en un cuenco con agua durante unos instantes.
Luego es el turno de la ricotta fresca, con su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce: el ingrediente perfecto para contrastar la rusticidad de las friselle. Esparcid la ricotta, aromatizada con perejil y albahaca, sobre la base con un toque delicado, casi como si estuvierais pintando una obra maestra.
Ahora, llega el momento de los tomatitos, dispuestos generosamente sobre la ricotta. Elegid tomatitos maduros y jugosos, preferiblemente los recogidos bajo el sol del Mediterráneo, para obtener una explosión de sabor en cada bocado. Para completar la obra, un hilo de aceite de oliva virgen extra y algunas hojas de albahaca rotas con las manos será el toque final perfecto.
Cada mordisco encierra la historia y la tradición de una cocina simple, pero extraordinariamente rica en sabores.
Esta receta es ideal para una cena de verano al aire libre, quizás acompañada de un vaso de vino blanco fresco. Es un plato que se adapta a cualquier ocasión, desde un desayuno salado hasta un aperitivo refinado para una cena con amigos.
Si nunca habéis probado las friselle con ricotta y tomatitos, ahora es el momento de dejaros tentar y regalaros un pedacito del Bel Paese en el plato, cada vez que queráis.
No os perdáis estas otras recetas frescas y apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 229,75 (Kcal)
- Carbohidratos 27,77 (g) de los cuales azúcares 23,24 (g)
- Proteínas 9,93 (g)
- Grasa 8,50 (g) de los cuales saturados 3,74 (g)de los cuales insaturados 1,65 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sodio 241,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Friselle con ricotta y tomatitos
- 4 friselle
- 200 ricotta
- 60 g tomatitos
- 1 ramito perejil
- hojas albahaca
- 1 pizca sal
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
Preparación de las Friselle con ricotta y tomatitos
Verted un poco de agua en un cuenco y sumergid las friselle por unos instantes. Luego, colocadlas en un plato.
En otro cuenco poned la ricotta con el perejil y la albahaca frescos y picados. Trabajad la ricotta con un tenedor, convirtiéndola en una crema lisa y homogénea.
Lavad los tomatitos y cortadlos en gajos o cubos, eliminando las semillas internas. Condimentadlos con una pizca de sal.
Ahora componed el plato. Distribuid la crema de ricotta sobre las friselle y añadid los tomatitos. Completad con un hilo de aceite y más hojitas de albahaca.
Conservación
Las friselle con ricotta y tomatitos son un plato simple y delicioso, ideal para preparar y disfrutar fresco: es importante saber que las friselle tenderán a perder crujiente con el paso del tiempo, especialmente si ya están condimentadas.
Si os sobraran, guardadlas en un recipiente hermético en la nevera y consumidlas en 24 horas.
Sugerencias
Puedes personalizar las friselle con ricotta y tomatitos añadiendo ingredientes como aceitunas negras, alcaparras, anchoas, o incluso cubos de mozzarella. Añadid hierbas frescas como orégano o tomillo para un toque aromático.
FAQ
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de la ricotta?
Sí, podéis experimentar con otros quesos frescos como el mascarpone o el queso de cabra. Sin embargo, la ricotta es particularmente adecuada para esta receta, gracias a su ligereza y cremosidad.
¿Puedo preparar las friselle con ricotta y tomatitos con antelación?
Es mejor preparar este plato justo antes de servirlo, para garantizar que las friselle mantengan la consistencia adecuada. Sin embargo, podéis preparar los ingredientes por separado y ensamblarlos justo antes de servir.
