Los hojaldres de albaricoques invertidos son un postre perfecto para el verano, colorido, delicioso y aromático, capaz de llevar a la mesa toda la luz y dulzura de la buena temporada.
Se preparan con pocos ingredientes, simples y genuinos, de esos que a menudo ya tenemos en casa: una lámina de hojaldre, algunos albaricoques maduros, miel, mermelada y almendras en láminas. Solo se necesitan unos pocos pasos y el aroma que invade la cocina hace que se nos haga la boca agua de inmediato.
El secreto de estos hojaldres de albaricoques reside en su sencillez y en la inversión, literal y figurada, de la perspectiva: en lugar de colocar la fruta encima, se coloca debajo. Una base de miel, almendras, rodajas de albaricoque jugosas y una capa de mermelada, y encima el hojaldre dorado y crujiente que se infla en el horno, atrapando todo el sabor.
¿El resultado? Pequeños cofres de bondad que se preparan en menos de media hora. Perfectos para una merienda al aire libre, un postre de último minuto o un brunch dominical, estos hojaldres son versátiles y sorprendentes. Y con las almendras que añaden esa nota crujiente y tostada, cada bocado se convierte en un pequeño viaje entre sabores veraniegos y recuerdos de infancia.
Si buscáis una idea dulce, rápida y llamativa para resaltar los albaricoques de temporada, los hojaldres de albaricoques invertidos son la respuesta adecuada. Un dulce que se prepara con pocos ingredientes, pero que ofrece un gran efecto: bonito a la vista, delicioso al paladar.
No os perdáis estos otros deliciosos hojaldres de frutas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 218,54 (Kcal)
- Carbohidratos 25,29 (g) de los cuales azúcares 10,07 (g)
- Proteínas 2,83 (g)
- Grasa 12,13 (g) de los cuales saturados 1,59 (g)de los cuales insaturados 8,98 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sodio 76,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Hojaldres de albaricoques invertidos
- 1 lámina hojaldre
- 4 albaricoques
- 4 cucharaditas miel
- 80 g mermelada de albaricoque
- 15 g almendras en láminas
Preparación de los Hojaldres de albaricoques invertidos
Lava y seca bien los albaricoques. Luego divídelos, elimina el hueso y córtalos en rodajas.
Extiende la lámina de hojaldre y corta ocho rectángulos.
Ahora, forra una bandeja de horno con papel de horno y forma los hojaldres: para cada uno, distribuye en progresión un poco de miel, un poco de almendras, seis o siete rodajas de albaricoques y, por último, la mermelada.
Cubre con los ocho rectángulos de hojaldre, asegurándote de que el relleno quede en el centro y dejando los bordes un poco libres. Finalmente, pincha el centro con los dientes de un tenedor.
Cocina los hojaldres de albaricoques en horno precalentado a 180°, durante 25 minutos.
Saca del horno los hojaldres, déjalos templar y retira delicadamente el papel de horno.
Conservación
Los hojaldres con albaricoques se conservan en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante 2 días.
Variantes de los hojaldres de albaricoques invertidos
¿Quieres dar un toque personal a tus hojaldres de albaricoques invertidos? Aquí tienes algunas ideas simples y deliciosas:
Con otra fruta de verano: sustituye los albaricoques por melocotones, ciruelas o higos, para una versión siempre veraniega pero diferente.
Aromatizadas: añade una pizca de canela, vainilla o ralladura de limón, para perfumar el relleno.
Con frutas secas: en lugar de las almendras puedes usar pistachos, nueces o avellanas trituradas.
Con crema: unta en la base una capa de crema pastelera o frangipane, para hacerlas aún más ricas.
Versión mini: corta el hojaldre en formatos más pequeños, perfectos para buffet o finger food dulces.
Recetas relacionadas
Abanicos de hojaldre con mermelada de higos y pistachos
Muffins de hojaldre con fresas
Hojaldres con manzanas y ciruelas
FAQ
¿Puedo usar albaricoques en almíbar?
Sí, pero sécalos bien antes de usarlos, para evitar que suelten demasiada humedad durante la cocción.
¿Cuál es el mejor tipo de miel para usar?
Una miel suave, como la de mil flores o de acacia, resalta el sabor de los albaricoques sin cubrirlo.
¿Cómo evitar que la mermelada se salga durante la cocción?
Distribuye la mermelada en pequeñas cantidades sobre las rodajas de albaricoque y no demasiado cerca de los bordes.
