La lasaña con tomate, guisantes y provola es ese plato que huele a casa, al horno encendido el domingo y a la espera frente al cristal mientras la superficie se vuelve dorada e irresistible. Es una versión sencilla pero sorprendente, capaz de unir la dulzura de los guisantes, la intensidad del tomate y la cremosidad fundente de la provola en un equilibrio que pone de acuerdo a todos.
En mi blog Delizie alla cannella me gusta proponer recetas que hablan de familia y de convivencia, y esta lasaña es precisamente así: reconfortante, rica pero no pesada, perfecta tanto para la comida del domingo como para una cena especial preparada con antelación.
La base es una salsa de tomate aromatizada con albahaca, cocida suavemente con ajo y tomates pelados, justo el tiempo necesario para que quede aterciopelada e intensa. Para hacerla aún más golosa intervienen los guisantes, salteados en mantequilla y unidos a los dados de jamón cocido, para un relleno que aporta color y sabor a cada capa.
Y luego la provola: cortada en dados en el interior para crear ese efecto fundente que tanto nos gusta, y en lonchas en la superficie para una cobertura gratinada que en el horno se convierte en pura tentación. Capa tras capa, entre láminas de lasaña, bechamel cremosa y albahaca fresca, toma forma un plato rico y armonioso.
¿El resultado? Una lasaña tierna, aromática e increíblemente envolvente, que al cortarla queda perfectamente compacta y en el primer bocado regala todo el sabor de la cocina italiana más auténtica.
Si buscáis una lasaña diferente a la versión clásica con ragú, pero igualmente satisfactoria, esta es la receta ideal: fácil de preparar, querida por los niños y capaz de conquistar incluso a los comensales más exigentes. Preparadla una vez y se convertirá en uno de vuestros platos estrella.
Probad también estas otras lasañas tan apetitosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 438,78 (Kcal)
- Carbohidratos 11,69 (g) de los cuales azúcares 6,11 (g)
- Proteínas 20,58 (g)
- Grasa 34,35 (g) de los cuales saturados 7,69 (g)de los cuales insaturados 3,68 (g)
- Fibras 4,24 (g)
- Sodio 1.274,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 257 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para lasaña con tomate, guisantes y provola
- 250 g lasaña
- 280 tomates San Marzano
- 80 g jamón cocido
- 150 g guisantes, frescos, cocinados en sartén
- 250 g provola ahumada
- 150 ml bechamel
- 20 g mantequilla
- 1 diente ajo
- 5 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- hojas albahaca
Preparación de la lasaña con tomate, guisantes y provola
En una cacerola, dorad el diente de ajo con tres cucharadas de aceite y, a continuación, añadid los tomates pelados. Añadid tres pizcas de sal, aplastadlos ligeramente con un tenedor y dejad cocer durante unos 15 minutos a fuego moderado. Al final de la cocción aromatizad con unas hojas de albahaca fresca.
Mientras tanto, en otra sartén, dorad ligeramente el jamón cocido cortado en dados y reservadlo.
En la misma sartén, derretid una nuez de mantequilla, añadid los guisantes, salad y cocinad durante unos minutos. Añadid luego el jamón y mezclad bien. Apagad el fuego.
Cortad la provola en dados, dejando algunas lonchas enteras para la superficie.
Distribuid en el fondo de una fuente un cucharón de salsa de tomate y un poco de bechamel.
Colocad una primera capa de láminas de lasaña y rellenad con salsa de tomate, bechamel, guisantes con el jamón y dados de provola. Completad con albahaca fresca picada.
Continuad con una segunda capa de la misma manera. Terminad con una última lámina, cubrid con el resto del tomate y la bechamel, añadid las lonchas de provola y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Hornead en horno estático ya caliente a 180° durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y fundente. Dejad reposar unos minutos antes de servir.
Conservación de la lasaña con tomate, guisantes y jamón cocido
La lasaña con tomate, guisantes y provola se conserva en la nevera, bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
Antes de servirla, os recomiendo calentarla en el horno a 170° durante unos 10-15 minutos, así volverá a estar tierna y fundente como recién hecha.
También podéis congelarla:
Ya cocinada, ya porcionada, durante aproximadamente 2 meses.
Cruda, montada en la fuente y tapada con cuidado. En este caso podréis cocinarla directamente desde congelada, añadiendo 10-15 minutos al tiempo de cocción.
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FAQ
¿Puedo usar guisantes congelados?
Claro, van perfectos. Solo tendrás que verterlos directamente en la sartén aún congelados y prolongar ligeramente la cocción.
¿Puedo sustituir la provola?
Sí, podéis usar mozzarella bien escurrida o scamorza. Lo importante es elegir un queso que garantice un efecto fundente, sin soltar demasiada agua.
¿Puedo hacerla vegetariana?
Absolutamente sí. Basta con eliminar el jamón cocido: la lasaña con tomate, guisantes y provola seguirá siendo rica y sabrosa.
¿Cómo consigo una superficie bien gratinada?
En los últimos 5 minutos podéis activar la función grill, controlando eso sí que no se oscurezca demasiado.
¿Puedo preparar la lasaña con tomate, guisantes y provola con antelación?
Sí, es perfecta para preparar unas horas antes o incluso el día anterior. Conservadla en la nevera y horneadla poco antes de servirla o calentadla en el horno.
