Las lentejas especiadas son un plato sencillo pero increíblemente aromático, capaz de conquistar desde la primera cucharada. Las especias envuelven las lentejas en una mezcla aromática cálida e intensa, transformando un ingrediente cotidiano en una receta llena de carácter.
Perfectas como condimento para la pasta, ideales para servir con cebada o para disfrutar simplemente con tostadas, las lentejas especiadas son una solución versátil y nutritiva. Una receta pensada para quienes aman las legumbres, para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana y para quienes buscan un plato saludable sin renunciar al sabor.
Ricas en fibra y naturalmente fuente de hierro, las lentejas ayudan al bienestar intestinal y proporcionan energía buena y duradera. Un comfort food genuino, que huele a hogar y realmente beneficia la salud: cucharada tras cucharada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 429,94 (Kcal)
- Carbohidratos 57,70 (g) de los cuales azúcares 4,35 (g)
- Proteínas 19,97 (g)
- Grasa 13,54 (g) de los cuales saturados 1,96 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 11,56 (g)
- Sodio 326,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Lentejas especiadas
- 300 g lentejas
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 guindilla seca
- 1 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada laurel
- 1 cucharada romero
- 1 cucharada salvia
- 1 cucharada mejorana
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación de las Lentejas Especiadas
Lava y escurre las lentejas. Luego, pica el diente de ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio con las hierbas.
En una cazuela, sofríe los olores en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Incorpora la guindilla roja y el tomate, y déjalos sazonar. Ahora, añade las lentejas, vierte la mitad del vaso de vino blanco y mezcla bien los ingredientes.Finalmente, vierte agua que hayas hervido previamente, hasta cubrir. Deja cocinar a fuego lento, con la tapa, durante unos 45 minutos. Remueve las lentejas constantemente.
Asegúrate de que haya siempre suficiente agua. Si es necesario, añade más agua hirviendo.Sirve el plato caliente.
No todos saben que las lentejas son la legumbre más antigua del Mundo. La lenteja fue, de hecho, la primera legumbre en ser cultivada. Se han encontrado rastros de ella en algunas excavaciones en Turquía, que datan del 5500 a.C. Desde Siria, de donde es originaria, se ha difundido por todo el Mediterráneo, convirtiéndose en un ingrediente básico de muchas deliciosas recetas.
Conservación de las Lentejas especiadas
Las lentejas especiadas se conservan muy bien en el frigorífico. Una vez completamente enfriadas, transfiérelas a un recipiente hermético y guárdalas en la nevera: se mantienen perfectas durante 2-3 días.
Antes de servirlas nuevamente, puedes calentarlas en una sartén con un poco de agua o aceite para realzar su aroma y cremosidad.
También es posible congelarlas: déjalas enfriar, porciónalas y consérvalas en el congelador hasta por 1 mes. Al momento de usarlas, déjalas descongelar lentamente en el frigorífico y luego caliéntalas.
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FAQ
¿Las lentejas especiadas son adecuadas para una dieta vegana?
Sí, las lentejas especiadas son una receta 100% vegana, realizada exclusivamente con legumbres, especias e ingredientes de origen vegetal.
¿Qué tipo de lentejas es mejor usar para esta receta?
Puedes utilizar lentejas secas (mejor si son pequeñas, como las rojas o marrones) o lentejas ya cocidas. Las lentejas rojas descortezadas hacen el plato más cremoso.
¿Las lentejas especiadas se pueden usar como condimento para la pasta?
Absolutamente sí. Las lentejas especiadas son perfectas como salsa alternativa para pasta corta, pero combinan muy bien también con cebada, arroz u otros cereales.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, de hecho: prepararlas con antelación permite que las especias se amalgamen mejor, haciendo que las lentejas especiadas sean aún más aromáticas y saborosas.
