Las Magdalenas con pasas y canela son esos pastelitos que saben a hogar, a desayunos lentos y a tardes envueltas en el aroma de las especias. Suaves, delicadas e increíblemente aromáticas, combinan la dulzura natural de las pasas con la nota cálida y envolvente de la canela, creando un equilibrio perfecto al primer bocado.
Ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un dulce capricho en cualquier momento del día, estas magdalenas se preparan en pocos pasos y ofrecen una textura suave que conquista a mayores y pequeños. Cada bocado es una pequeña pausa de confort, capaz de evocar los dulces caseros, simples pero llenos de carácter.
Además, son increíblemente versátiles: la base de las magdalenas con pasas y canela se presta a mil interpretaciones y puede personalizarse fácilmente añadiendo otros ingredientes como nueces, almendras, gotas de chocolate, cáscara de naranja o manzana en cubos. Una forma sencilla de adaptarlas a gusto personal y transformarlas cada vez en un dulce nuevo.
En esta versión las he decorado en clave navideña, con un glaseado blanco de azúcar y delicados copos de nieve de azúcar, convirtiéndolas en pequeños dulces escenográficos perfectos también para poner en la mesa durante las fiestas. Ideales en el desayuno, la merienda o como un dulce capricho para compartir, estas magdalenas con pasas y canela son una receta fácil, genuina y siempre capaz de conquistar.
No te pierdas también estos otros deliciosos dulces:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Magdalenas con pasas y canela
- 300 harina
- 150 g azúcar
- 1 sobrecito polvo de hornear para postres
- 1 cuchara canela en polvo
- 1 cuchara jengibre en polvo
- 3 huevos
- 80 g pasas
- 50 ml leche
- 125 g azúcar glas
- 25 g agua
- 1 cucharadita jugo de limón
- c.s. decoraciones de azúcar
Preparación de las Magdalenas con pasas y canela
Hidratad las pasas en agua tibia.
En un bol, mezclad la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclad delicadamente los ingredientes y añadid también la canela y el jengibre.
Aparte, batid los huevos enteros a temperatura ambiente. Cuando hayáis obtenido una mezcla espumosa, añadid también la mantequilla (también a temperatura ambiente) y la leche. Continuad batiendo todo con las varillas eléctricas durante otros 5 minutos.
Ahora añadid los ingredientes secos a los líquidos y mezclad todo. En este punto, añadid las pasas bien escurridas.
Distribuid la mezcla en 12 moldes o en una bandeja especial, previamente engrasada y enharinada. Coced las magdalenas en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacad los pastelitos del horno y dejadlos templar.
En un cazo, calentad el agua con el azúcar glas y unas gotas de jugo de limón, sin llegar a hervir. Debéis obtener un glaseado denso y brillante.
Luego, sumergid la parte superior de las magdalenas en el glaseado y decoradlas con los copos de nieve de azúcar.
Conservación
Las magdalenas con pasas y canela se conservan suaves durante 4-5 días a temperatura ambiente, guardadas en un recipiente hermético o bajo una campana para dulces. Si están decoradas con glaseado de azúcar, es preferible mantenerlas en un lugar fresco y seco, evitando ambientes demasiado húmedos.
Alternativamente, podéis congelarlas sin el glaseado durante unos 2 meses y descongelarlas a temperatura ambiente, cuando lo necesitéis.
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FAQ
¿Puedo sustituir las pasas por otros ingredientes?
Sí, podéis sustituir las pasas por gotas de chocolate, arándanos secos, nueces, avellanas o almendras picadas, manteniendo el resto de la receta igual.
¿Es posible preparar las magdalenas con pasas y sin canela?
Claro, podéis omitirla o sustituirla por vainilla, nuez moscada o cáscara de cítricos para un aroma distinto pero siempre delicado.
¿Cómo obtener magdalenas suaves?
El secreto es no trabajar demasiado la masa y mezclar los ingredientes solo hasta que estén amalgamados, evitando desmontar la mezcla.
¿Puedo preparar el glaseado con antelación?
El glaseado de azúcar es mejor prepararlo al momento, pero puede conservarse en el frigorífico durante unas horas bien cubierto y mezclarlo antes de usar.
¿Las magdalenas con pasas y canela son adecuadas para las fiestas?
Absolutamente sí: decoradas con glaseado blanco y copos de nieve de azúcar se convierten en perfectas como dulces navideños para servir o regalar.
