Los Muffin con pasas y canela son esos dulces que saben a hogar, a desayunos lentos y a tardes envueltas en el aroma de las especias. Suaves, delicados e increíblemente aromáticos, combinan la dulzura natural de las pasas con la nota cálida y envolvente de la canela, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.
Ideales para disfrutar en el desayuno, en la merienda o como un capricho dulce en cualquier momento del día, estos muffin se preparan en pocos pasos y ofrecen una textura esponjosa que conquista a grandes y pequeños. Cada bocado es una pequeña pausa de confort, capaz de traer a la mente los dulces caseros, sencillos pero llenos de carácter.
Además, son increíblemente versátiles: la base de los muffin con pasas y canela se presta a mil interpretaciones y puede ser fácilmente personalizada añadiendo otros ingredientes como nueces, almendras, trozos de chocolate, cáscara de naranja o manzana en cubitos. Una forma sencilla de adaptarlos a tus gustos y transformarlos cada vez en un dulce nuevo.
En esta versión los he decorado con un toque navideño, con un glaseado blanco de azúcar y delicados copos de nieve de azúcar, convirtiéndolos en pequeños dulces escenográficos perfectos también para llevar a la mesa durante las fiestas. Ideales para el desayuno, la merienda o como un capricho dulce para compartir, estos muffin con pasas y canela son una receta fácil, genuina y siempre capaz de conquistar.
No te pierdas también estos otros dulces deliciosos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Muffin con pasas y canela
- 300 g huevos
- 150 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 cucharada jengibre en polvo
- 3 huevos
- 80 g pasas
- 50 ml leche
- 125 g azúcar glas
- 25 g agua
- 1 cucharadita zumo de limón
- al gusto decoraciones de azúcar
Preparación de los Muffin con pasas y canela
Rehidrata las pasas en agua tibia.
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la levadura. Mezcla suavemente los ingredientes y añade también la canela y el jengibre.
Aparte, bate los huevos enteros a temperatura ambiente. Cuando tengas una mezcla espumosa, añade también la mantequilla (también a temperatura ambiente) y la leche. Continúa batiendo todo con las varillas eléctricas durante otros 5 minutos.
Ahora añade los ingredientes secos a los líquidos y mezcla todo. En este punto, añade las pasas bien escurridas.
Distribuye la mezcla en 12 cápsulas o en un molde apropiado, previamente engrasado y enharinado. Hornea los muffin en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, saca los pastelitos del horno y déjalos templar.
En un cazo, calienta el agua con el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, sin llegar a hervir. Debes obtener un glaseado denso y brillante.
Luego, sumerge la parte superior de los muffin en el glaseado y decóralos con los copitos de nieve de azúcar.
Conservación
Los muffin con pasas y canela se conservan suaves durante 4-5 días a temperatura ambiente, guardados en un recipiente hermético o bajo una campana para dulces. Si están decorados con glaseado de azúcar, es preferible mantenerlos en un lugar fresco y seco, evitando ambientes demasiado húmedos.
Alternativamente, puedes congelarlos sin glaseado durante unos 2 meses y descongelarlos a temperatura ambiente cuando los necesites.
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FAQ
¿Puedo sustituir las pasas por otros ingredientes?
Sí, puedes sustituir las pasas por trozos de chocolate, arándanos secos, nueces, avellanas o almendras picadas, manteniendo el resto de la receta igual.
¿Es posible preparar los muffin con pasas y sin canela?
Claro, puedes omitirla o sustituirla con vainilla, nuez moscada o cáscara de cítricos para un aroma diferente pero siempre delicado.
¿Cómo obtener muffin suaves?
El secreto es no trabajar demasiado la mezcla y mezclar los ingredientes solo hasta que estén combinados, evitando desmontar la mezcla.
¿Puedo preparar el glaseado con antelación?
El glaseado de azúcar es mejor prepararlo al momento, pero puede conservarse en el frigorífico durante unas horas bien cubierto y mezclarlo antes de usar.
¿Son los muffin con pasas y canela aptos para las fiestas?
Absolutamente sí: decorados con glaseado blanco y copos de nieve de azúcar se vuelven perfectos como dulces navideños para servir o regalar.
