¿Qué hay mejor que un plato que encierra en sí los aromas del mar y la magia del sotobosque, como los paccheri con gambas y boletus? Un verdadero festín de sabores y aromas, que conquista al primer bocado.
Esta receta nace del encuentro de dos mundos, el mar y la tierra, que parecen casi estrecharse la mano en un abrazo armonioso. La pasta retiene una crema envolvente, mientras las gambas desprenden toda su dulzura y los boletus agregan una nota terrosa y sabrosa.
La elección de los paccheri no es casual. Este formato, con su forma generosa y superficie rugosa, es perfecto para capturar cada matiz del condimento. Cada bocado es una explosión de sabor: el delicado sabor de las gambas se fusiona con la textura carnosa de los boletus, mientras los tomatitos aportan una nota vibrante y colorida.
Un plato perfecto para una cena especial, cuando deseas impresionar a tus invitados con algo elegante pero fácil de preparar. Entonces, ¿estás listo para disfrutar de esta absoluta delicia?
No te pierdas estos otros deliciosos primeros platos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 422,45 (Kcal)
- Carbohidratos 35,20 (g) de los cuales azúcares 4,70 (g)
- Proteínas 29,46 (g)
- Grasa 15,47 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sodio 1.294,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 345 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Paccheri con gambas y boletus
- 400 g paccheri
- 600 g gambas
- 300 g boletus
- 10 tomatitos
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 3 pizcas sal
- 1/2 vaso vino blanco
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Paccheri con gambas y boletus
Limpiar las gambas: cortar la cabeza y con las manos desprender las patas y el caparazón que rodea el cuerpo. Luego, eliminar la cola y el intestino, cortando el dorso con un cuchillito y tirándolo suavemente.
Pasa las gambas rápidamente bajo el chorro de agua fría y sécalas con papel absorbente.Limpiar también los boletus, pasando un paño ligeramente humedecido para eliminar la tierra. Luego, cortarlos en rodajas o cubos.
Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos también en dados. Condimentarlos con una pizca de sal.
En una cazuela, sofreír el diente de ajo con tres cucharadas de aceite. Añadir los boletus y dos pizcas de sal. Cocinar a fuego moderado durante diez minutos y transferirlos a un plato.
Ahora cocinar las gambas durante unos minutos en el fondo de cocción de los hongos. Rociar con el vino blanco y mezclarlas con los hongos.
Añadir también los tomatitos y continuar la cocción durante otros cinco minutos. Finalmente, espolvorear con parte del perejil fresco.
Mientras tanto, cocer los paccheri al dente, escurrirlos (conservando algunos cucharones de agua de cocción) y verterlos en la sartén con el condimento de gambas y boletus.
Mezclar bien y añadir el agua de cocción (servirá para formar una bonita crema densa), cocinando a fuego alto.
Servir la pasta con gambas y boletus enseguida, completando con el perejil restante y un chorrito de aceite.
Conservación de los Paccheri con gambas y boletus
Los paccheri con gambas y boletus se conservan durante 1-2 días en el frigorífico, guardados en un recipiente hermético.
Los paccheri con gambas y boletus se conservan durante 1-2 días en el frigorífico, guardados en un recipiente hermético.
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FAQ
¿Qué hongos puedo usar en lugar de boletus?
Puedes usar champiñones o pleurotus. También los hongos secos rehidratados pueden ser una excelente alternativa para intensificar el sabor del plato.
Puedes usar champiñones o pleurotus. También los hongos secos rehidratados pueden ser una excelente alternativa para intensificar el sabor del plato.
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, puedes usar gambas congeladas: descongélalas completamente y sécalas bien antes de cocinarlas. Las gambas frescas, sin embargo, darán al plato un sabor más intenso y auténtico.
Sí, puedes usar gambas congeladas: descongélalas completamente y sécalas bien antes de cocinarlas. Las gambas frescas, sin embargo, darán al plato un sabor más intenso y auténtico.
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta en lugar de paccheri?
Por supuesto. También otros formatos de pasta como tallarines, linguini o pappardelle se combinan bien con este condimento. Sin embargo, los paccheri, gracias a su forma amplia y su superficie rugosa, retienen mejor la salsa, haciendo el plato aún más cremoso y sabroso.
Por supuesto. También otros formatos de pasta como tallarines, linguini o pappardelle se combinan bien con este condimento. Sin embargo, los paccheri, gracias a su forma amplia y su superficie rugosa, retienen mejor la salsa, haciendo el plato aún más cremoso y sabroso.
