Los paquetitos de pizza con escarola son deliciosos y sabrosos envoltorios de masa fermentada. Para servir como plato único tanto para el almuerzo como para la cena, o en versión mini para un aperitivo apetitoso, son muy fáciles de preparar.
Necesitaréis un rollo de masa de pizza ya extendida, escarola, aceitunas y alcaparras, y la magia está hecha. En un santiamén prepararéis unos paquetitos irresistibles, que hacen la boca agua con solo mirarlos.
En esta receta no he usado mozzarella, pero podéis agregarla si os gusta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Paquetitos de pizza con escarola
- 1 paquete masa de pizza (base lista)
- 2 cabezas escarola lisa
- 20 aceitunas taggiasche (sin hueso)
- 1 cucharada alcaparras
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación de los Paquetitos de pizza con escarola
Limpiad las cabezas de escarola, eliminando las hojas externas más duras y el tallo terroso. Pasad las hojas bajo el chorro de agua fresca y colocadlas en una cacerola con poca agua y una pizca de sal.
Llevad la olla al fuego y cocinad hasta que las hojas estén tiernas. Escurrid y estrujad bien.
En una sartén dorad el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra. Añadid la escarola picada y la sal. Luego, dejad sazonar durante un par de minutos.
Ahora añadid también las aceitunas sin hueso y las alcaparras; cocinad a fuego moderado durante unos diez minutos. Finalmente, quitad la sartén del fuego y dejad templar la escarola.
Extendéis la base de pizza y cortad seis cuadrados.
Distribuid en cada uno de ellos una cucharada abundante de escarola rellena y cerradlos formando triángulos. Presionad bien los bordes con los dedos, dobladlos hacia arriba y terminad con los dientes de un tenedor.
Colocad los paquetitos de pizza en una bandeja, forrada con papel de horno, y pincelad la superficie con un poco de aceite.
Cocedad en horno precalentado a 200°, durante 15-20 minutos.
Consejos para los Paquetitos de pizza con escarola.
1) Podéis añadir mozzarella o provola al relleno para hacerlo aún más rico y fundente.
2) Si os gustan, podéis añadir algunas anchoas en aceite (dos o tres). En este caso, desmenuzad las anchoas antes de cocinar la escarola y proceded según la receta.
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Notas
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