La pasta con brócoli y tomates secos es uno de esos platos que nacen de la sencillez y logran, no obstante, contar mucho.
Los brócoli, tiernos y envolventes, se encuentran con el sabor intenso de los tomates secos, mientras que el pan rallado tostado añade una nota rústica e irresistible que marca la diferencia. Es una receta perfecta para cuando tienes ganas de llevar a la mesa algo genuino pero no trivial, con ingredientes fácilmente accesibles y un resultado que huele a hogar.
Una pasta vegetariana, equilibrada y satisfactoria, ideal para un almuerzo diario que no renuncia al carácter.
Prueba también estas otras deliciosas recetas con brócoli:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 351,71 (Kcal)
- Carbohidratos 49,52 (g) de los cuales azúcares 3,25 (g)
- Proteínas 11,48 (g)
- Grasa 13,72 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 3,02 (g)
- Fibras 6,71 (g)
- Sodio 922,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 270 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con brócoli y tomates secos
- 400 g pasta
- 500 g brócoli cocidos al vapor
- 80 g tomates secos en aceite
- 30 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Preparación de la Pasta con brócoli, tomates secos y pan rallado
Escurre bien los tomates secos del aceite de conservación y córtalos en trocitos. Pásalos por una sartén bien caliente durante unos minutos y resérvalos.
En la misma sartén, dora el diente de ajo con tres cucharadas de aceite y añade las flores de brócoli, previamente cocidas al vapor. Sal y deja que se impregnen de sabor.
Luego, añade un poco de agua y continúa la cocción durante unos diez minutos.
Cuando las flores de brócoli se hayan desmenuzado, añade también los tomates secos.
Mientras tanto, tuesta el pan rallado en una sartén pequeña y cuece la pasta al dente. Una vez bien escurrida, vierte la pasta en el condimento, añade un poco de agua de cocción y saltea durante un par de minutos a fuego vivo. Completa con el perejil fresco.
Sirve la pasta en platos individuales con una pizca de pan rallado tostado.
Conservación de la pasta con tomates secos y brócoli
La pasta con brócoli y tomates secos es excelente recién preparada, pero se puede conservar en el frigorífico durante 1 día, en un recipiente hermético. Al momento de servirla, caliéntala en la sartén con un chorrito de aceite o una cucharada de agua para devolverle suavidad. El pan rallado, si es posible, es mejor añadirlo en el momento para mantener la crujienteza adecuada.
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FAQ
¿Puedo usar brócoli congelados?
Sí, puedes usar brócoli congelados ya cortados en flores. Hiérvelos directamente en agua hirviendo y continúa la receta como se indica.
¿Qué tipo de pasta es más adecuado?
Los formatos cortos como orecchiette, fusilli o rigatoni son ideales porque retienen bien el condimento, pero también una pasta larga cortada funciona perfectamente.
¿Se puede sustituir el pan rallado?
Si prefieres, puedes usar pan duro triturado groseramente o sustituirlo con frutos secos picados, para una nota diferente pero siempre equilibrada.
¿Es posible prepararla con antelación?
Puedes preparar el condimento con antelación y cocer la pasta en el momento. De esta forma, el plato resultará más fresco y agradable.
