Pasta con calabacines y albahaca, bastan estas tres palabras para evocar un plato simple, aromático, listo en pocos minutos. Perfecto cuando tienes ganas de algo ligero, pero lleno de sabor.
En la sartén, los calabacines se doran lentamente, hasta que adquieren ese color dorado que sabe a bueno. Luego llega el aroma del ajo, la albahaca fresca desmenuzada a mano, y finalmente la pasta, escurrida al dente y salteada con todo lo demás para unir los sabores.
Lo bonito de esta pasta con calabacines y albahaca es precisamente su sencillez: pocos ingredientes, ninguna complicación, pero el resultado es sorprendente. Es el clásico plato que preparas una vez y luego no ves la hora de volver a hacer.
Prueba también estos otros apetitosos primeros platos a base de calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 419,53 (Kcal)
- Carbohidratos 32,47 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Grasa 29,88 (g) de los cuales saturados 6,46 (g)de los cuales insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 601,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con calabacines y albahaca
- 360 g pasta
- 600 g calabacines
- hojas albahaca
- 1 diente ajo
- 2 pellizcos sal
- 1 nuez mantequilla
- 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Pasta con calabacines y albahaca
Lavad y cortad los extremos de los calabacines. Secadlos bien y cortadlos en daditos.
En una cacerola, verted 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadid una nuez de mantequilla y calentadlos. Verted en la cacerola los calabacines cortados en daditos y cocinad a fuego bastante fuerte, para evaporar todo el líquido contenido en los calabacines. Cocinad hasta que tengan un bonito color dorado, bajad el fuego y terminad la cocción con el recipiente destapado.
Luego, saláis, retirad del fuego y transferid los calabacines a un plato.
Mientras tanto, calentad en una olla abundante agua con sal y coced en ella la pasta. Cocinadla al dente y, después de escurrirla bien, vertedla en la cacerola donde habéis dorado un diente de ajo con 3 cucharadas de aceite y tres hojas de albahaca fresca picadas.
Salteadla durante 2 minutos a fuego fuerte; luego, añadid los daditos de calabacín y un cucharón de agua de cocción. Mezclad bien los ingredientes y completad con más hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite crudo.
Servid de inmediato y, si lo deseáis, espolvoread con un poco de queso parmesano rallado.
Sugerencia
Puedes añadir 60 gr de ricotta mezclada con una cucharada de leche, o unas cucharadas de salsa de tomate. En ambos casos, añádelos a la pasta mezclando bien, antes de añadir los calabacines.
Conservación de la Pasta con calabacines y albahaca
Si sobra un poco de pasta, consérvala en el frigorífico por un máximo de 2 días, cerrada en un recipiente hermético. Al momento de calentarla, añade un chorrito de aceite en la sartén o una cucharada de agua caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis?
¡Claro! Puedes optar por un formato largo o corto como penne o mezze maniche.
¿Se puede añadir queso?
Absolutamente sí. Una pizca de Parmigiano Reggiano o de pecorino, al final de la cocción, añade un toque extra. Pero si deseas mantener la pasta más ligera, también está perfecta así.
¿Puedo prepararla con antelación?
Puedes cocinar los calabacines y tenerlos listos. Al momento de servir, solo tendrás que cocinar la pasta y saltearla en la sartén con el condimento. En menos de 10 minutos, el plato está en la mesa.
