Pasta con calabacines y albahaca, bastan estas tres palabras para evocar un plato sencillo, aromático, listo en pocos minutos. Perfecto cuando tienes ganas de algo ligero, pero lleno de sabor.
En la sartén, los calabacines se doran poco a poco, hasta tomar ese color dorado que sabe a bueno. Luego llega el aroma del ajo, la albahaca fresca troceada a mano, y finalmente la pasta, escurrida al dente y salteada con todo lo demás para unir los sabores.
Lo bonito de esta pasta con calabacines y albahaca es precisamente su sencillez: pocos ingredientes, ninguna complicación, pero el resultado es sorprendente. Es el clásico plato que preparas una vez y luego no ves la hora de repetir.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 419,53 (Kcal)
- Carbohidratos 32,47 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Grasa 29,88 (g) de los cuales saturados 6,46 (g)de los cuales insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 601,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con calabacines y albahaca
- 360 g pasta
- 600 g calabacines
- hojas albahaca
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- 1 nuez mantequilla
- 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Pasta con calabacines y albahaca
Lava y corta los extremos de los calabacines. Sécalos bien y córtalos en daditos.
En una cazuela, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade una nuez de mantequilla y caliéntalos. Echa en la cazuela los calabacines cortados en daditos y cocínalos a fuego bastante vivo, para hacer evaporar todo el líquido contenido en los calabacines. Cocina hasta que adquieran un bonito color dorado, baja el fuego y termina la cocción con la cazuela destapada.
Luego sala, retira del fuego y pasa los calabacines a un plato.
Mientras tanto, calienta en una olla abundante agua salada y cuece en ella la pasta. Cuécela al dente y, después de escurrirla bien, ponla en la cazuela donde has dorado un diente de ajo con 3 cucharadas de aceite y tres hojas de albahaca fresca picadas.
Saltéala durante 2 minutos a fuego vivo; luego añade los daditos de calabacín y un cazo de agua de cocción. Mezcla bien los ingredientes y completa con más hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite en crudo.
Sirve inmediatamente y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
Sugerencia
Puedes añadir 60 g de ricotta mezclada en una cucharada de leche, o algunas cucharadas de salsa de tomate. En ambos casos, añádelos a la pasta mezclando bien, antes de verter los calabacines.
Conservación de la Pasta con calabacines y albahaca
Si sobra un poco de pasta, consérvala en el refrigerador por un máximo de 2 días, cerrada en un recipiente hermético. Al momento de calentarla, añade un chorrito de aceite en la sartén o una cucharada de agua caliente.
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FAQ
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis?
¡Por supuesto! Puedes optar tanto por un formato largo como uno corto como penne o rigatoni.
¿Se puede añadir queso?
Absolutamente sí. Una pizca de Parmigiano Reggiano o de queso pecorino, al final de la cocción, añade un toque especial. Pero si quieres mantener la pasta más ligera, también es perfecta así.
¿Puedo prepararla con antelación?
Puedes cocinar los calabacines y tenerlos listos. Al momento de servir, solo tendrás que cocinar la pasta y saltearla en la sartén con el condimento. En menos de 10 minutos, el plato está en la mesa.
