La pasta con crema de calabaza y provola es un plato especial, capaz de mimar el paladar y envolver los sentidos con su sabor único y su irresistible cremosidad.
Una suave crema de calabaza que envuelve la pasta, enriquecida con el sabor ahumado e intenso de la provola: una explosión de sabores y texturas perfectamente equilibrada.
Este primer plato es la solución ideal para un almuerzo en familia o una cena con amigos, especialmente cuando quieres impresionar con una receta fácil y rápida, pero con un efecto escénico garantizado. La crema de calabaza, con su color cálido y su sabor dulce, se combina perfectamente con la provola, creando un equilibrio perfecto entre ligereza y sabor.
Prepararlo es sencillísimo: solo necesitas una calabaza bien madura, una provola de calidad y tu formato de pasta preferido, para dar vida a un plato que huele a otoño y tradición. Para un toque extra, añade un poco de parmesano o algunas nueces crujientes: el resultado será aún más tentador.
Si buscas una idea para un almuerzo de domingo o un plato rápido para las cenas entre semana, la pasta con calabaza y provola es la elección perfecta. Pruébala ya y déjate conquistar por su cremosidad única y su sabor envolvente.
No te pierdas estos otros deliciosos primeros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 626,81 (Kcal)
- Carbohidratos 76,15 (g) de los cuales azúcares 6,55 (g)
- Proteínas 26,56 (g)
- Grasa 26,75 (g) de los cuales saturados 10,60 (g)de los cuales insaturados 4,99 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 1.202,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 460 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con crema de calabaza y provola
- 360 g pennoni rigati
- 500 g calabaza
- 200 g provola
- 1 zanahoria
- 1 chalote
- 1 ramito perejil
- 500 ml caldo vegetal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Preparación de la Pasta con crema de calabaza y provola
Elimina la piel de la calabaza y córtala en cubitos. Prepara también un picado de zanahoria y chalote.
En una cazuela calienta tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade el picado de chalote y zanahoria. Deja que las verduras se pochen a fuego lento, y añade la calabaza. Moja con cuatro cazos de caldo y cocina hasta que esté suave.
Remueve de vez en cuando la calabaza y, si es necesario, vierte más caldo vegetal. Ajusta de sal. Luego, tritura la mitad de la calabaza para obtener una crema espesa y homogénea.
Cuece la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. Luego, escúrrela y viértela en la olla con el condimento de cubitos de calabaza y crema, saltea durante unos minutos y añade la provola cortada en cubitos, cocinando por 2-3 minutos más. Completa con el perejil fresco picado y un chorrito de aceite.
Sirve la pasta inmediatamente.
Conservación de la Pasta Calabaza y Provola Cremosa
La pasta con crema de calabaza y provola se conserva en la nevera por 1 día, en un recipiente hermético. Al momento de disfrutarla, caliéntala en la sartén a fuego lento, añadiendo un poco de caldo o agua caliente.
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FAQ
¿Qué tipo de pasta se recomienda para esta receta?
La pasta corta, como rigatoni, fusilli o penne o pennoni o paccheri, es ideal porque retiene bien la crema. Sin embargo, también los formatos largos como las tagliatelle pueden ser una opción adecuada.
¿Cómo puedo enriquecer la receta?
Añade panceta crujiente, setas salteadas o una pizca de amaretti triturados para un contraste de sabores. También las nueces picadas o las semillas de calabaza tostadas son excelentes para un toque crujiente.
¿Qué especias puedo usar para aromatizar la crema de calabaza?
Las especias más indicadas son nuez moscada, pimienta negra y un toque de canela, para resaltar la dulzura de la calabaza. También la salvia o el romero fresco son perfectos para un toque aromático.
¿Puedo hacer esta receta con otros quesos?
Sí, puedes sustituir la provola con otros quesos fundentes como scamorza, mozzarella o fontina. Cada uno dará al plato una matiz de sabor diferente.
