La pasta con crema de calabaza y tomates secos es un primer plato rico en sabor y visualmente atractivo. De hecho, sus colores son tan cálidos, como los del otoño, que calientan el corazón y satisfacen los ojos y el paladar.
La cremosidad de la calabaza y el intenso sabor de los tomates secos hacen de esta pasta una explosión de sabores: la mezcla justa de dulzura y acidez, que conquista al primer bocado.
Además, es una receta de fácil preparación que requiere pocos y sencillos ingredientes, pero con un resultado excelente. Así que, déjate inspirar tú también por esta tentadora combinación, calabaza y tomates secos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Pasta con crema de calabaza y tomates secos
- 300 g Calabaza
- 1 Chalote
- 2 Tomatitos
- qc. Agua
- qc. Aceite de oliva virgen extra
- 80 g Tomates secos en aceite
- 1 ramito Perejil
- 360 g Pasta
- qc. Sal
Preparación de la Pasta con crema de calabaza y tomates secos
Pela la calabaza y córtala en cubos. En una cazuela, sofríe un chalote con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade la calabaza y deja que se sazonen durante unos minutos a fuego vivo. Agrega los tomatitos cortados a la mitad, un puñado de perejil fresco y agua para cubrir la calabaza. Sala.
Cocina por otros 20 minutos a fuego moderado y con tapa.
Luego, tritura la calabaza hasta obtener una crema densa y homogénea.
Escurre los tomates secos y córtalos en trozos. Pásalos unos minutos en la sartén. Reserva algunos trozos de tomate seco (servirán para decorar).
Cuece la pasta al dente y, después de escurrirla bien, vierte en la cazuela con los tomates secos. Añade algunos cazos de agua de cocción y más perejil. Mezcla bien y saltea a fuego moderado por un par de minutos.
Vierte la crema de calabaza en los platos individuales y añade la pasta. Completa con los tomates secos restantes, el perejil y un chorrito de aceite.
¿Cómo se conserva la crema de calabaza?
La crema de calabaza se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético.
¿De qué otra manera puedo comer la crema de calabaza?
Puedes disfrutar de la crema de calabaza también como una crema suave, acompañándola con picatostes o enriqueciéndola con otros ingredientes como setas porcini, patatas, gambas. También puedes añadir algunas especias para realzar el sabor: romero, nuez moscada, jengibre o cúrcuma.
