Pasta con crema de coliflor y tomates secos es uno de esos platos que sorprenden al primer bocado: pocos ingredientes, una preparación sencillísima y un resultado que conquista por cremosidad y sabor.
La coliflor, con su dulzura delicada, se transforma en una crema envolvente que abraza la pasta, mientras que los tomates secos aportan una nota intensa y sabrosa, creando un equilibrio perfecto.
Si buscas un primer plato fácil y rápido, pero que no renuncie al sabor y a la autenticidad, ¡esta receta es para ti! Y si te encanta la crema de coliflor, pruébala también en versión vellutata, tal vez con crujientes picatostes o un toque de anchoas para un sabor más intenso.
En resumen, una receta versátil y deliciosa, ¡lista para convertirse en una de tus favoritas!
No te pierdas estos otros apetitosos primeros a base de coliflor:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 337,07 (Kcal)
- Carbohidratos 49,74 (g) de los cuales azúcares 12,11 (g)
- Proteínas 12,98 (g)
- Grasa 11,98 (g) de los cuales saturados 2,42 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 8,51 (g)
- Sodio 881,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 360 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con crema de coliflor y tomates secos
- 360 g pasta
- 1 coliflor
- 12 Tomates secos
- 1 diente Ajo
- 1 ramito Perejil
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Leche
- c.s. Sal
Preparación de la Pasta con crema de coliflor y tomates secos
Prepara una olla con abundante agua salada y hazla hervir.
Corta los tomates secos en trozos pequeños.
Limpia la coliflor y córtala en floretes. Cuece durante diez minutos los trozos de coliflor en una olla con abundante agua hirviendo y salada. Pasados los diez minutos, escurre la coliflor.
En una cazuela dora un diente de ajo en tres cucharadas de aceite. Añade la coliflor, un chorrito de agua caliente y sal. Deja que tome sabor durante unos minutos.
Transfiere a la batidora y añade la leche. Luego, bate todo hasta obtener una crema homogénea y no demasiado densa. Si es necesario, añade un poco de agua. Ajusta de sal y condimenta con un hilo de aceite en crudo.
Transfiere a la batidora y añade la leche. Luego, bate todo hasta obtener una crema homogénea y no demasiado densa. Si es necesario, añade un poco de agua. Ajusta de sal y condimenta con un hilo de aceite en crudo.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada. Cuece al dente y mezcla con el condimento. Saltea durante unos minutos y termina con la adición de perejil picado y un poco de agua de cocción.
Ahora prepara los platos. Vierte en un plato hondo la crema de coliflor y añade la pasta condimentada, los trozos restantes de tomate seco y una pizca de perejil.
Conservación
La pasta con crema de coliflor y tomates secos es mejor si se consume inmediatamente, pero puedes conservarla en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético. Si la crema de coliflor se espesa demasiado, solo necesitarás añadir un poco de agua o leche al calentarla. Es mejor calentarla en sartén a fuego lento, para mantener la cremosidad. No recomiendo la congelación, ya que la consistencia podría alterarse.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la crema de coliflor con antelación?
Puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico durante 1-2 días. Antes de usarla, caliéntala ligeramente y añade un poco de agua o leche si es necesario, para devolverle la cremosidad.
¿Qué tipo de pasta se combina mejor con esta crema?
La crema de coliflor se combina muy bien con formatos de pasta cortos y rayados, como fusilli, penne o mezze maniche, ya que retienen bien el condimento. También los espaguetis o las tagliatelle son una excelente opción, para un plato más refinado.
¿Puedo sustituir los tomates secos por otro ingrediente?
¡Por supuesto! Si no te gustan los tomates secos, puedes probar con aceitunas taggiasche, alcaparras o nueces o avellanas picadas para darle un toque crujiente.
