Cuando sirves la pasta con gambas, rúcula y tomates amarillos, es como llevar a la mesa un trozo de verano. Este primer plato sabroso, colorido y rico en ingredientes frescos encarna la quintaesencia de la cocina mediterránea, transformándose en una delicia extraordinaria.
La dulzura de los tomates amarillos, madurados bajo el cálido sol, se combina perfectamente con el sabor delicado y ligeramente dulce de las gambas frescas. La rúcula, con su sabor ligeramente picante y su frescura, añade un toque de vivacidad que equilibra perfectamente el plato. Cada bocado es una explosión de sabores, que te transporta directamente a las costas soleadas del Mediterráneo.
Comienza cocinando la pasta al dente, preferiblemente espaguetis o linguini, que se combinan perfectamente con los demás ingredientes. Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe el ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado, luego añade las gambas y déjalas cocinar hasta que se pongan rosadas y tiernas. Un toque de vino blanco enriquecerá aún más el sabor.
Únelos a los tomates amarillos cortados en gajos y ligeramente suavizados. Finalmente, añade la pasta escurrida y la rúcula, mezclando todo suavemente. El resultado es un plato equilibrado y armonioso, donde cada ingrediente contribuye a crear una experiencia culinaria inolvidable.
Un festín de sabores, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea una cena romántica, un almuerzo en familia o una noche con amigos, la pasta con gambas, rúcula y tomates amarillos seduce con su combinación de sabores auténticos, frescos y ligeros. Cada tenedor es un viaje a los aromas y colores del verano italiano.
No te pierdas estos otros deliciosos primeros platos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 485,40 (Kcal)
- Carbohidratos 68,33 (g) de los cuales azúcares 2,57 (g)
- Proteínas 25,85 (g)
- Grasa 13,77 (g) de los cuales saturados 2,05 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sodio 483,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 289 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con gambas rúcula y tomates amarillos
- 300 g gambas
- 60 g rúcula
- 300 tomates amarillos
- 1 diente ajo
- 2 pellizcos sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- 360 g linguini
Preparación de la Pasta con gambas rúcula y tomates amarillos
Hierve abundante agua con sal en una olla y cocina la pasta.
En una sartén, dora el diente de ajo con tres cucharadas de aceite y añade las gambas, que habrás pelado y desvenado (ayúdate con un palillo en esta operación).
Cocina las gambas durante unos pocos minutos, luego desglasa con el vino blanco y transfiere a un plato.
En la misma sartén, vierte una cucharada de aceite y los tomates amarillos, cortados en gajos y sin semillas internas. Condiméntalos con dos pellizcos de sal y cocina a fuego moderado durante 5-7 minutos.
Luego añade las gambas y mezcla bien. Agrega un par de cucharones de agua de cocción para hacer la salsa más cremosa.
Hierve la pasta al dente y añádela a la sartén con gambas y tomates. Saltea durante unos minutos, si es necesario añade un poco más de agua de cocción. Completa con la rúcula.
Sirve inmediatamente con un hilo de aceite.
Conservación de la Pasta con gambas, rúcula y tomates
La pasta con gambas, rúcula y tomates amarillos puede conservarse en el frigorífico, por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético.
Consejos
– Si te gustan los sabores picantes, añade un chile finamente picado. Esto dará al plato una agradable nota picante que combina perfectamente con la dulzura de los tomates amarillos.
– Para una versión vegetariana, puedes sustituir las gambas por calabacines cortados en juliana o champiñones salteados. Aunque el sabor será diferente, la combinación con rúcula y tomates amarillos seguirá siendo deliciosa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, puedes utilizar gambas congeladas. Después de descongelarlas, sécalas bien antes de cocinarlas para evitar que liberen demasiada agua en la sartén.
¿Se puede sustituir la rúcula por otra verdura?
Claro. Si no te gusta la rúcula, puedes sustituirla por espinacas frescas o albahaca. Ambas verduras añadirán una nota de frescura similar al plato.
¿Puedo sustituir los tomates amarillos por rojos?
Sí, puedes sustituir los tomates amarillos por rojos si no puedes encontrarlos. Ten en cuenta que los tomates amarillos tienen una dulzura única, por lo que el sabor final será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
