La pasta con langostinos y crema de calabacines es un primer plato mar y montaña muy sabroso.
Te conquistará por su sabor delicado y su cremosidad. Con los calabacines hice una deliciosa y aterciopelada crema, que se combina bien con los langostinos. Para la pasta elegí las trofie, un tipo de pasta que encuentro muy adecuado para recetas con un condimento cremoso.
Además, este es un plato bonito de ver, por lo tanto, para servir también en ocasiones especiales. Sin olvidar que es también una receta de sencilla ejecución!
La frescura de los ingredientes es fundamental para garantizar el éxito de esta receta. Preferiblemente, utilice langostinos frescos, pero si no es posible, el pescado congelado de alta calidad puede ser adecuado para usted. Lo importante es elegir ingredientes frescos y genuinos, para asegurar un resultado excelente.
Os recomiendo probar también estas otras deliciosas recetas, en las que mar y huerta se combinan a la perfección:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 454,55 (Kcal)
- Carbohidratos 29,23 (g) de los cuales azúcares 0,28 (g)
- Proteínas 26,48 (g)
- Grasa 27,00 (g) de los cuales saturados 3,50 (g)de los cuales insaturados 5,29 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 774,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 370 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta con crema de calabacines y langostinos
- 300 g langostinos
- 4 calabacines
- 30 g piñones
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 pizcas sal
- 360 g trofie
Preparación de la pasta con langostinos y crema de calabacines
Lava y corta los calabacines.
Divide los calabacines a la mitad, a lo largo, y luego córtalos en trozos.
Cuece los trozos de calabacín en una olla con agua hirviendo y salada, durante 5 minutos.
Coloca los calabacines en la batidora, con los piñones, el perejil y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade unas pizcas de sal y bate, hasta obtener una crema espesa, de un bonito color verde brillante.
Si es necesario, añade un poco de agua.
Prueba y verifica si necesitas ajustar la sal.
Limpia los langostinos, eliminando el caparazón y el intestino (para esta operación ayúdate con un palillo).
En una olla, dora un diente de ajo con tres cucharadas de aceite.
Añade los langostinos y fríe durante unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja evaporar. Luego, añade perejil fresco picado.
Incorpora la crema de calabacines a los langostinos y mezcla bien.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada. Escúrrela al dente y únela al condimento.
Sirve la pasta con langostinos y crema de calabacines con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el perejil restante.
Consejos
Puedes usar también los langostinos congelados. En este caso, asegúrate de que se trate de un producto de calidad, acudiendo a tu comerciante de confianza.
Conservación
La Pasta con langostinos y crema de calabacines puede ser conservada en el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 2-3 días, si el pescado es fresco. Antes de recalentarla, añade un poco de agua o caldo para mantener la consistencia cremosa de la salsa.
Si el pescado es congelado, es preferible consumirla dentro de un día desde su preparación.
FAQ
¿Puedo preparar la crema de calabacines con antelación?
¡Claro! La crema de calabacines puede ser preparada con antelación y conservada en el frigorífico, hasta el momento de utilizarla.
¿Puedo utilizar también otros formatos de pasta?
Puedes usar el formato de pasta que prefieras, tanto corto como largo. Para un efecto escénico y elegante puedes usar, por ejemplo, las linguine.
