La pasta con setas y pesto de tomates secos es el primer plato perfecto para quienes aman los sabores genuinos.
Este es un plato irresistible, que ofrece una explosión de sabor en cada bocado. Al mismo tiempo, es una receta sencilla, porque está hecha con pocos ingredientes bien combinados entre sí: setas frescas, tomates secos y pasta. Además, su preparación es un juego de niños. Basta con cocer la pasta al dente y saltearla en la sartén con las setas y el pesto de tomates secos, una salsa intensa y aromática que añade un toque extra a la receta.
La versatilidad de este plato lo hace adecuado para muchas ocasiones. Perfecto para una cena con amigos, un almuerzo en familia o, incluso, para sorprender a tu pareja en un momento especial.
En conclusión, esta pasta es el emblema de la cocina que combina sabor y facilidad de ejecución. Tanto si ya sois expertos en la cocina como si estáis empezando, esta receta os conquistará con su sencillez y su bondad
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Pasta con setas y pesto de tomates secos
- 360 g pennoni rigati
- 300 g setas champiñón
- 16 tomates secos
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 2 pellizcos sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
Preparación de la Pasta con setas y pesto de tomates secos
Limpia las setas con un paño humedecido para eliminar la tierra y córtalas en rodajas.
En una sartén, dora un diente de ajo con el aceite de oliva y añade las setas. Agrega dos pellizcos de sal y deja que se sazone durante unos minutos.
A continuación, añade el vino blanco y una pizca de perejil fresco picado. Continúa la cocción con tapa y a fuego moderado durante otros 10 minutos.
Escurre los tomates secos y colócalos en la batidora, añadiendo también una pizca de perejil y, si lo deseas, una cucharada de queso parmesano rallado.
Tritura todo hasta obtener una crema homogénea.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, añade el pesto de tomates secos a las setas, agregando un poco de agua de cocción.
Escurre la pasta al dente y viértela directamente en la sartén con el condimento.
Mezcla los ingredientes suavemente, añadiendo también un cucharón de agua de cocción para hacer la pasta aún más cremosa. Continúa la cocción a fuego fuerte durante un par de minutos.
Sirve la pasta con una pizca de perejil.
Consejos para Pasta con setas y pesto de tomates secos
Elige las setas adecuadas: Opta por setas de alta calidad, como porcini o champiñón, para un sabor más intenso.
Personaliza el pesto: Añade un toque personal al pesto de tomates secos con una pizca de pimienta negra o una cucharada de queso parmesano rallado.
Atención a la consistencia de la pasta: Cocida al dente, la pasta mantiene una consistencia perfecta. Por lo tanto, atención a los tiempos de cocción para un resultado óptimo.
Atención a la consistencia de la pasta: Cocida al dente, la pasta mantiene una consistencia perfecta. Por lo tanto, atención a los tiempos de cocción para un resultado óptimo.
Conservación de la Pasta con setas y pesto de tomates
La pasta restante puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Puedes recalentarla en la sartén o en el microondas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar setas secas en lugar de setas frescas?
Puedes experimentar con setas secas, pero asegúrate de rehidratarlas correctamente antes de usarlas, para obtener la consistencia y el sabor adecuados.
¿Puedo preparar el pesto de tomates secos con antelación?
¡Por supuesto! Puedes preparar el pesto con antelación y conservarlo en el frigorífico para mayor comodidad. Asegúrate de mezclarlo bien antes de usarlo.
¿Puedo sustituir los tomates secos por tomates frescos?
Los tomates secos aportan un sabor más concentrado, pero puedes experimentar con tomates frescos si lo prefieres.
¿Qué tipos de pasta son más recomendables para esta receta?
Puedes usar pasta corta como penne, pennoni o fusilli, para capturar mejor el sabor del pesto y las setas.
¿Puedo añadir queso a la receta?
¡Por supuesto! Un toque de queso rallado, como parmesano o pecorino, puede enriquecer aún más el sabor.
