La pasta fría con tomatitos y albahaca es un primer plato tentador, que captura toda la frescura y ligereza del verano italiano.
Encierra en sí el aroma envolvente de la albahaca fresca recién cortada, la dulzura vibrante de los tomatitos amarillos y rojos, y ese toque de orégano que recuerda a los jardines mediterráneos bañados por el sol.
En esta receta he elegido tomatitos jugosos de dos colores, para dar una explosión de sabor y color, uniéndolos con un hilo de aceite de oliva virgen extra que realza cada matiz, y la sal que equilibra sabiamente la dulzura de los frutos de temporada. ¿El resultado? Una pasta fría deliciosa que no solo refresca, sino que cuenta una historia de tradición, simplicidad y amor por los ingredientes genuinos.
Perfecta para disfrutar en la playa, en un picnic o después de un día caluroso, este plato es el aliado ideal para quienes buscan sabores sencillos y ligereza.
Prueba también estos otros deliciosos aderezos para fantásticos primeros platos de verano:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 301,10 (Kcal)
- Carbohidratos 38,69 (g) de los cuales azúcares 6,30 (g)
- Proteínas 7,56 (g)
- Grasa 13,62 (g) de los cuales saturados 1,97 (g)de los cuales insaturados 0,64 (g)
- Fibras 3,87 (g)
- Sodio 637,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 299 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta fría con tomatitos y albahaca
- 400 g pasta
- 250 g tomatitos amarillos
- 250 g tomatitos
- 40 g albahaca
- 1 cucharada orégano seco
- 2 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Pasta fría con tomatitos y albahaca
Lava y seca los tomatitos amarillos y rojos y córtalos en cubitos.
Transfiérelos a un bol y adereza con la sal, el orégano y las hojas de albahaca desmenuzadas. Agrega también dos cucharadas de aceite y mezcla todo.
Cubre el bol con papel film transparente y deja reposar el aderezo durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, cuece la pasta al dente en una olla con abundante agua hirviendo y salada. Escúrrela bien y colócala en un plato, añadiendo dos cucharadas de aceite. Deja enfriar bien.
Luego, vierte la pasta en el bol con los tomatitos y mezcla suavemente.
Sirve la pasta fría en platos individuales y, si te gusta, añade también una pizca de pimienta.
Conservación de la Pasta fría con tomatitos y albahaca
La pasta fría con tomatitos y albahaca se conserva en el frigorífico, hasta 1-2 días. Es importante guardarla en un recipiente hermético para mantener la frescura y el aroma de los ingredientes, especialmente de la albahaca que tiende a perder aroma.
Antes de servirla, recomiendo sacarla del frigorífico unos minutos antes, para que vuelva a temperatura ambiente y así resaltar todos los sabores.
Variantes
Esta receta es realmente versátil y se presta a numerosas personalizaciones:
Con mozzarella o burrata: añade cubitos de mozzarella fresca o stracciatella de burrata, para una nota cremosa y aún más veraniega.
Con aceitunas y alcaparras: para un toque mediterráneo adicional, añade aceitunas negras sin hueso y algunas alcaparras bajo sal, bien enjuagadas.
Con atún o gambas: si deseas una versión más contundente, combina la pasta con atún enlatado de calidad o gambas salteadas rápidamente.
Con pepinos o calabacines: para una variante más crujiente, añade pepinos en rodajas finas o calabacines a la parrilla.
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FAQ
¿Cuál es el mejor tipo de pasta para esta receta?
Recomiendo formatos cortos como fusilli, farfalle o penne, que retienen bien el aderezo y son fáciles de comer fríos.
¿Puedo preparar la pasta fría con tomatitos y albahaca con antelación?
Sí, es ideal prepararla unas horas antes o incluso la noche anterior para que los sabores se mezclen bien. Siempre consérvala en el frigorífico.
¿Puedo usar tomatitos de un solo color?
¡Por supuesto! Los tomatitos rojos o amarillos solos son perfectos, pero la combinación aporta un aspecto más vivo y una mezcla de sabores más interesante.
