Que queráis preparar ricas tartas o sencillas galletas, es importante seguir la receta adecuada para una perfecta pasta frolla clásica a mano. Porque sí, somos ahora súper tecnológicos y equipados con las mejores batidoras, pero ¿queréis comparar el placer de preparar la pasta frolla con vuestras propias manos?
Hoy quiero compartir con vosotros mi receta infalible para hacer una frolla a mano ad hoc, con los ingredientes clásicos: harina, huevos, azúcar, mantequilla y una pizca de sal. Así que, sin añadir levadura.
El secreto para una buena pasta frolla es trabajar los ingredientes lo más rápido posible, para evitar que la masa se caliente demasiado. Obviamente, está claro que se deben usar ingredientes de calidad, porque también esto contribuye al éxito de esta preparación. Por último, usad mantequilla fría de nevera.
Seguid el procedimiento, ilustrado paso a paso para hacer una excelente pasta frolla a mano, que podréis usar como base para dulces deliciosos y espectaculares, como el:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Pasta Frolla Clásica a Mano
- 300 g harina
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 120 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de limón
Preparación de la Pasta Frolla Clásica a Mano
Verted la harina en forma de fuente sobre una mesa de trabajo o una superficie plana. Haced un hueco en el centro y añadid la pizca de sal, el azúcar, la mantequilla cortada en trozos, un huevo entero y una yema y la cáscara rallada de un limón.
Mezclad los ingredientes rápidamente, trabajando primero con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla desmigajada.
Luego, trabajad la masa con ambas manos y siempre con rapidez. Si es necesario, añadid muy poca harina, para que la frolla no se pegue a las manos o a la superficie de trabajo.
Con la mezcla obtenida, formad una bola y envolvedla en film transparente.
Después, dejad reposar la masa en la nevera durante 30 minutos, para que se endurezca.
Ahora, podéis proceder con vuestras preparaciones a base de frolla hecha a mano.
Conservación
Podeis conservar la pasta frolla durante 3-4 días, en la nevera y envuelta en film transparente.
También podéis congelar la pasta frolla, durante un mes como máximo.
Variante de la Pasta Frolla Clásica a Mano
Si no queréis usar mantequilla, podéis reemplazarla con aceite de semillas.
¿Cómo puedo aromatizar la pasta frolla, además de con limón?
Podeis sustituir la cáscara de limón con la de una naranja. Alternativamente, podéis aromatizar vuestra pasta frolla también con especias, como la canela (ideal para preparar también los postres navideños) o con las semillas de una vaina de vainilla.
¿Cuáles son los tiempos de cocción?
La cocción de la pasta frolla varía según el tipo de dulce para el que se utiliza. Por lo tanto, una buena regla es seguir las instrucciones de la receta elegida.
