El pez espada con tomatitos, alcaparras y aceitunas es una receta muy querida por mí.

Me transporta en el tiempo, cuando la preparaba mi abuela paterna, siciliana de pura cepa. Este es un segundo plato de pescado que gusta mucho, porque es sencillo y sabroso a la vez. Un plato rico en sabores intensos y genuinos.

El pez espada tiene una carne sabrosa y jugosa; su consistencia tierna y su delicadeza se combinan perfectamente con los tomatitos, las alcaparras de sabor picante y las aceitunas negras de carácter decidido. Esta combinación de ingredientes crea un plato delicioso que encarna la excelencia de la cocina mediterránea, uniendo la frescura del mar con la riqueza de los sabores de la tierra.

Su preparación es extremadamente sencilla: las rodajas de pez espada se doran en la sartén, se desglasan con vino blanco y se sazonan con tomatitos, alcaparras y aceitunas. Por supuesto, no puede faltar una buena pizca de perejil fresco picado.

¿Fácil, verdad? Y, sobre todo, muy apetitoso.

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