Hoy os presento la deliciosísima receta de los pimientos verdes fritos, friarielli o friggitelli, como queráis llamarlos.
Esta es una de las comidas tradicionales de la cocina napolitana. Se trata de pequeños pimientos verdes (enanos), de sabor dulce que se fríen (de ahí friarielli) y se mezclan con tomate.
Es un plato muy sabroso y de sencilla ejecución, que se puede servir como guarnición de una chuleta o de huevos fritos. ¡Pero también son deliciosos entre dos buenas rebanadas de pan!
Además, os recomiendo disfrutarlos con pasta, ¡son realmente muy buenos! (a tal propósito leed también la receta relacionada Pasta con friarielli y setas).
En la receta os muestro cómo limpiar los pimientos, para que queden intactos y sin las características semillas.
Si os gustan las guarniciones a base de pimientos, probad también estas otras deliciosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para Pimientos verdes fritos
- 1 kg pimientos verdes
- 400 g tomates pelados
- 1 diente ajo
- 10 hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 pizcas Sal
Preparación de los Pimientos verdes fritos
Lavad los pimientos verdes y secadlos con un trapo (1). Quitad el pedúnculo del pimiento y, con la ayuda de un cuchillo de punta fina, eliminad las semillas del interior, cavando delicadamente en la cavidad (2).
Pasad nuevamente los pimientos bajo el chorro de agua corriente, por fuera y por dentro, y dejadlos secar bien extendiéndolos sobre un paño seco.
En una sartén calentad el aceite de oliva y freíd los pimientos, sin dejarlos quemar.
Con una espumadera, dejadlos escurrir en una bandeja forrada con papel absorbente.
En la misma sartén donde habéis frito los pimientos, dorad el diente de ajo y añadid los tomates pelados. Cocinad a fuego moderado hasta que se desmenucen. Salar.
Unid los pimientos a los tomates pelados y mezclad suavemente con un cucharón. Ajustad de sal si es necesario, y cocinad por otros 5 minutos a fuego bajo.
Completad la receta añadiendo hojitas de albahaca fresca.
Cómo limpiar los pimientos verdes fritos
Lavad los pimientos verdes y secadlos con un trapo. Quitad el pedúnculo del pimiento y, con la ayuda de un cuchillo de punta fina, eliminad las semillas del interior, cavando delicadamente en la cavidad. Haced que los pimientos queden intactos.
Pasad nuevamente los pimientos bajo el chorro de agua corriente, por fuera y por dentro. Luego, dejadlos secar bien, extendiéndolos sobre un paño seco.
Conservación
Los friggitelli se conservan en la nevera por 3 días, cerrados en un recipiente hermético.
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