Si estás buscando una receta que encante el paladar y caliente el corazón, los rollitos de gallo con guisantes son la elección perfecta. Esta preparación no solo realza los sabores delicados del pescado, sino que los combina con la dulzura natural de los guisantes, creando un plato armonioso y refinado.
Los rollitos de pescado son un plato tradicional de la cocina mediterránea, pero con un toque de creatividad pueden convertirse en una propuesta gourmet. Los rollitos de gallo con guisantes representan precisamente esta fusión entre tradición e innovación.
El secreto para realzar este plato reside en la sencillez y la frescura de los ingredientes: filetes de gallo de calidad, guisantes frescos y aromáticos, especias seleccionadas y un toque de color aportado por el tomate. Cada ingrediente se elige con cuidado, para garantizar un resultado final excepcional.
Mientras los guisantes se cocinan suavemente, se extienden los filetes de gallo sobre la tabla de cortar y se envuelven delicadamente para formar sabrosos rollitos. Una ligera capa de harina los deja listos para un dorado perfecto en la sartén con mantequilla y salvia. Y de allí, un chapuzón en la sartén con los guisantes, que los envuelven en un cálido y aromático abrazo.
Servir los rollitos de gallo con guisantes es un momento de alegría y compartir. Hace pensar en las hermosas noches de verano, la brisa marina, el olor a salitre que llena el aire y las risas alrededor de una mesa festiva. Cada bocado es una explosión de sabores, un equilibrio perfecto entre la delicadeza del pescado y la dulzura de los guisantes, enriquecido por las notas frescas de las hierbas aromáticas.
No te pierdas estos otros deliciosos segundos de mar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 7 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 242,11 (Kcal)
- Carbohidratos 9,00 (g) de los cuales azúcares 2,60 (g)
- Proteínas 13,74 (g)
- Grasa 16,49 (g) de los cuales saturados 6,68 (g)de los cuales insaturados 3,78 (g)
- Fibras 3,61 (g)
- Sodio 603,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rollitos de gallo con guisantes
- 4 filetes gallo
- 240 g guisantes, en lata, escurridos
- 40 g mantequilla
- 2 tomates pelados
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 4 hojas albahaca
- 1 cucharada salvia
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
Preparación de los Rollitos de gallo con guisantes
Lava y seca bien los filetes de gallo.
En una sartén muy amplia sofríe en el aceite y en 20 gr de mantequilla el picado de ajo, chalota, albahaca y perejil.
Después de 5 minutos añade los tomates, aplástalos con un tenedor y añade sal y pimienta. Cocina por otros 5 minutos.
Escurre los guisantes, enjuagándolos bajo agua corriente, y únelos a la salsa. Continúa la cocción por 15 minutos.
Mientras tanto, forma rollitos con los filetes de gallo; fíjalos con un palillo y pásalos por la harina.
En otra sartén calienta otros 20 gr de mantequilla con la salvia y añade los rollitos de pescado, dorándolos por ambos lados a fuego moderado, durante 5-6 minutos.
Apaga el fuego y transfiere los rollitos de gallo a la sartén con los guisantes y, si es necesario, añade un poco de agua. Continúa la cocción por 10 minutos.
Conservación de los rollitos de pescado y guisantes
Los rollitos de gallo y guisantes se conservan en la nevera por 2-3 días, guardados en un recipiente hermético.
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FAQ
¿Puedo usar también filetes de gallo congelados?
Por supuesto. Puedes usar también pescado congelado, obviamente de calidad. Déjalo descongelar bien y, después de pasarlo bajo el chorro de agua corriente, sécalo con un papel absorbente.
¿Con qué puedo acompañar los rollitos de gallo?
Puedes acompañarlos con una ligera ensalada verde, patatas cocidas al vapor o al horno y verduras a la parrilla.
¿Qué tipo de pescado puedo usar en lugar del gallo?
Puedes sustituir el gallo con otros pescados de sabor delicado y carne blanca, como la lenguado, el bacalao o la dorada. Lo importante es que el pescado sea fresco y de buena calidad.
