Los rollitos de pizza con verduras son una idea sabrosa, colorida y muy fácil de preparar, perfecta para un aperitivo, un aperitivo o una cena informal.
En esta receta he decidido partir de una base de pizza ya lista, práctica y rápida, y enriquecerla con un relleno irresistible de patatas, pimientos y berenjenas. Después de freír ligeramente las verduras, las he salteado en la sartén con tomates cherry y albahaca para obtener una mezcla fragante y sabrosa.
Una vez rellenada la base, basta con enrollarla y cortarla en rodajas: en pocos minutos obtendrás unos rollitos suaves y fundentes, perfectos para servir calientes recién horneados. Los rollitos de pizza con verduras son también una excelente solución para vaciar la nevera, personalizables con las verduras de temporada o con lo que tengas a mano.
Prueba también estas otras deliciosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Rollitos de pizza con verduras
- 1 rollo masa para pizza
- 2 patatas
- 2 pimientos
- 1 berenjena
- 10 tomates cherry
- hojas albahaca
- 1 diente ajo
- 3 pizcas sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Rollitos de pizza con verduras
Lava y seca las verduras. Luego, pela las patatas y córtalas en daditos. Limpia los pimientos, quitándoles las semillas y los filamentos blancos, y córtalos en tiras; corta las berenjenas en cubos.
En una sartén de bordes altos, calienta un poco de aceite. Fríe las verduras por separado, comenzando por las patatas. Cocínalas hasta que estén bien doradas y escúrrelas en un plato con papel absorbente. Luego, fríe los pimientos y las berenjenas. Escúrrelos ambos en papel absorbente. Añade una pizca de sal a las verduras.
En la misma sartén, sofríe un diente de ajo en el aceite residual. Añade los tomates cherry y sala. Cocina durante 5 minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Ahora, añade las verduras, ajusta de sal y completa con las hojas de albahaca.Extiende la base de la pizza en la superficie de trabajo y distribuye las verduras, dejando un poco libres los bordes. Forma un rollo y córtalo en 12 rebanadas.
Coloca los rollitos en una bandeja cubierta con papel de horno y cocina en horno precalentado a 200°C, durante 15 minutos.
Conservación de los Rollitos de pizza con verduras
Los rollitos de pizza con verduras se conservan en el frigorífico, guardados en un recipiente hermético, durante aproximadamente 2 días.
Antes de consumirlos, te recomiendo calentarlos en el horno durante unos minutos, así volverán a ser crujientes como recién hechos.
Puedes también congelarlos, mejor si ya están cocidos: bastará con descongelarlos a temperatura ambiente y pasarlos por el horno caliente durante unos minutos.
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FAQ
¿Puedo preparar los rollitos de pizza con verduras con antelación?
Sí, puedes prepararlos y conservarlos en el frigorífico ya listos para hornear. Al momento de servir, solo tendrás que cocinarlos para tenerlos frescos y crujientes.
¿Puedo usar otras verduras en lugar de las de la receta?
¡Absolutamente sí! Calabacines, cebollas, champiñones o espinacas son excelentes alternativas: es importante saltearlas en la sartén antes de usarlas como relleno.
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
Sí, puedes cocinar los rollitos de pizza también en una freidora de aire a 180°C durante unos 12-15 minutos, hasta que estén dorados.
¿Qué queso puedo añadir?
Para un toque más fundente puedes añadir mozzarella bien escurrida, scamorza o provola ahumada.
