El rollo con crema de castañas y chocolate blanco es una tentación deliciosa, para hacer tu Navidad aún más emocionante.

Un bizcocho suavísimo envuelve una fragante crema de castañas a la vainilla, unida a una aterciopelada crema de chocolate blanco. El conjunto espolvoreado con coco y decorado con fruta confitada. Tan delicioso y tan sencillo de preparar.

Con este postre añadirás un toque refinado a tu menú festivo.

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 6 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes para Rollo con crema de castañas y chocolate

3 Huevos
3 Claras
3 cucharadas agua (fría)
150 g Azúcar
60 g Harina
60 g Fécula de patata
1 sobre Vainillina
1 cucharadita Levadura en polvo para pasteles
c.s. Mantequilla
400 g crema de castañas (a la vainilla)
150 g Chocolate blanco
100 ml Nata fresca líquida
2 cucharadas Leche
1 cucharada Ron
2 Claras
150 g coco rallado (rapé)
50 g coco deshidratado
2 cucharadas chocolate negro (en escamas)
c.s. Cerezas confitadas
c.s. mango (deshidratado)

Preparación del Rollo con crema de castañas y chocolate blanco

Unta con mantequilla una bandeja de horno rectangular y cúbrela con un papel encerado. Separa las yemas de los huevos de las claras y reserva estas últimas (1). Bate las yemas con el agua, el azúcar y la vainillina con la batidora eléctrica (2). Ahora, incorpora gradualmente la harina, mezclada con la fécula, y la levadura tamizada (3 –4). Mezcla bien los ingredientes con una espátula, hasta obtener una masa homogénea.
Aparte monta a punto de nieve las claras, que has reservado previamente. Luego, añade estas a la masa y mezcla durante otros 5 minutos (5). Vierte la masa sobre la bandeja y nivela la superficie con una espátula (6). Luego, hornea en horno precalentado a 200° durante 10 minutos. Recién salido del horno, vuelca el bizcocho sobre un paño y retira delicadamente el papel encerado (7). Enrolla el rectángulo de bizcocho ayudándote con el papel encerado.
Mientras tanto, coloca el chocolate blanco troceado en un cazo, añade la leche y el ron. Funde al baño maría, hasta obtener una crema densa y aterciopelada (8). Aparte, monta la nata y mezcla con las dos claras montadas a punto de nieve (9). Luego, añade la crema de chocolate blanco mezclando de abajo hacia arriba (10).
Desenrolla el rollo y úntalo con la crema de castañas (11) y más de la mitad de la crema de chocolate blanco (12). Enrolla de nuevo y retira el papel encerado. Cubre toda la superficie del rollo con la crema de chocolate restante. Vierte el coco rallado sobre una hoja de papel de horno. Luego, pasa el rollo por encima para cubrirlo completamente de coco (13). Ahora, coloca el rollo en una bandeja y déjalo reposar en el frigorífico durante 5 horas.
Decora el dulce. Espolvorea con las escamas de chocolate negro y adorna con las cerezas confitadas, con estrellas recortadas del mango deshidratado y con los cubos de coco cortados en láminas. Coloca el rollo con crema de castañas y chocolate blanco en el frigorífico hasta el momento de servir.