El rústico de achicoria, boletus y speck es una preparación sencilla y apetitosa. Se trata de una tarta salada rellena de achicoria, setas boletus, speck y mozzarella fiordilatte.
Por lo tanto, una receta muy sabrosa y, sin duda, hermosa de ver por su forma de trenza. La masa de hojaldre es perfecta para crear rústicos fantásticos, no solo buenos, sino también escenográficos. Así que se pueden servir en cualquier ocasión, desde la más informal hasta las especiales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Rústico de achicoria, boletus y speck
- 1 rollo masa de hojaldre
- 8 hojas achicoria
- 100 g setas boletus
- 3 lonchas speck
- 100 g mozzarella fiordilatte
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 1/2 vaso vino blanco
- 1 yema
- 1 cucharada sésamo
Preparación del Rústico de achicoria, boletus y speck
Lava y seca las hojas de achicoria. Córtalas en trocitos.
Corta el speck en tiras.
En una sartén, dora el speck. Luego, añade la achicoria y mezcla durante 5 minutos a fuego medio.
Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, dora el diente de ajo con dos cucharadas de aceite. Añade las setas boletus cortadas en cubos. Sala y cocina, siempre a fuego medio, durante unos diez minutos.
Ahora agrega a las setas la achicoria y el speck. Ajusta de sal y rocía con el vino blanco.
Retira del fuego y deja enfriar.
Extiende el rollo de masa de hojaldre. Pincha la superficie con los dientes de un tenedor.
Luego, con un cuchillo de punta fina, corta la masa en los cuatro ángulos, con un corte equivalente a un dedo.
Después, corta de forma oblicua tiras de aproximadamente 1 cm de espesor, desde ambos lados largos de la masa.
Distribuye el relleno en el centro de la masa y añade la mozzarella fiordilatte, cortada en cubos.
Comienza a cerrar la masa, superponiendo al relleno los dos extremos, superior e inferior. Luego comienza a cerrar sobre el relleno las tiras de masa recortadas, alternándolas: de izquierda a derecha.
Procede de esta manera hasta cerrar completamente la masa y formar una trenza.
Coloca el rústico de achicoria, boletus y speck en una bandeja forrada con papel de horno, pinta la superficie con la yema de huevo batida. Termina distribuyendo el sésamo por toda la superficie.
Hornea en horno precalentado a 200°, durante 25 minutos.
Notas
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