El strudel con grelos y salchicha es un plato delicioso que une la sencillez de la tradición con la creatividad en la cocina.
El clásico strudel, que todos conocemos en su versión dulce, y la cocina rústica italiana, donde los grelos y la salchicha son protagonistas indiscutibles, se unen para dar vida a un rústico lleno de sabor y carácter.
Y aquí está un strudel salado que sorprende desde el primer bocado. La crujiente capa de hojaldre, que se deshace ligeramente bajo los dientes, da paso a un relleno cremoso y envolvente. Los grelos, salteados en la sartén con aceite, ajo y un toque de guindilla, desprenden toda su fuerza, perfectamente equilibrada por el dulzor de la salchicha.
Este strudel es la solución perfecta para una cena rústica pero original, un aperitivo escenográfico para sorprender a los invitados, o una idea tentadora para un buffet. Puedes servirlo caliente, recién salido del horno, para disfrutar del contraste entre el hojaldre crujiente y el relleno jugoso, o a temperatura ambiente, cortado en rebanadas para un aperitivo amistoso.
Si amas las preparaciones rústicas con un toque de originalidad, ¡esta receta te conquistará al primer bocado!
No te pierdas estos otros deliciosos strudel salados:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 306,55 (Kcal)
- Carbohidratos 19,15 (g) de los cuales azúcares 0,32 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Grasa 24,19 (g) de los cuales saturados 3,26 (g)de los cuales insaturados 11,91 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sodio 544,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Strudel con grelos y salchicha
- 1 rollo hojaldre
- 450 g grelos
- 30 g salchicha
- 1 diente ajo
- 1 guindilla roja seca
- 3 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación del Strudel salado con grelos y salchicha
Primero, limpien los grelos, eliminando los tallos más duros y las hojas más dañadas. Lávalos bien bajo el chorro de agua corriente.
Escaldar la verdura en agua hirviendo y salada, durante 5 minutos. Escúrrelos y déjalos en el colador para que pierdan el exceso de líquido.
En una sartén calienten tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadan el diente de ajo ligeramente machacado y la guindilla. Después de un par de minutos agreguen también los grelos, que habrán cortado un poco.
Sazonen y cocinen a fuego moderado durante unos minutos.
Retiren del fuego, eliminen el ajo y la guindilla, y dejen templar.
Extiendan el rectángulo de hojaldre sobre la superficie de trabajo y perforen la superficie con los dientes de un tenedor.
Distribuyan los grelos en el centro del hojaldre y añadan la salchicha dulce, cortada en trozos.
Enrollen la base sobre sí misma, sellando bien los bordes y hagan cortes espaciados en la superficie del strudel.
Transfieran el rollo a una bandeja, cubierta con papel de horno, y úntenlo con un poco de aceite. Cocinen en el horno a 200°C durante 25-30 minutos.
Pueden servir el strudel con grelos y salchicha tanto caliente como tibio.
Conservación
El strudel salado con grelos se conserva en la nevera durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético. Antes de disfrutarlo, recaliéntelo en el horno a 160°, durante unos diez minutos.
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FAQ
¿Puedo usar otro tipo de masa además del hojaldre?
Pueden probar con la masa quebrada, para un resultado más quebradizo, o con la masa filo para una mayor crujencia.
¿Es posible prepararlo con antelación?
Sí, pueden ensamblar el strudel con antelación y conservarlo en el frigorífico crudo durante algunas horas, antes de cocinarlo. Alternativamente, pueden cocinarlo con antelación y recalentarlo antes de servirlo.
