El strudel de alcachofas y jamón cocido es mucho más que una simple tarta salada: es una explosión de sabores que cuenta el perfecto equilibrio entre dulce y salado, suave y crujiente.
Imagina hundir el tenedor en una envoltura dorada y fragante, que encierra un relleno cremoso y envolvente. El sabor intenso de las alcachofas, delicadamente estofadas con vino blanco, perejil y mejorana, se combina a la perfección con la dulzura del jamón cocido, mientras que el fiordilatte fundente añade esa nota irresistible de cremosidad que hace de cada bocado una pequeña obra maestra.
Perfecto para un almuerzo familiar, un aperitivo tentador o una cena rápida pero llena de sabor, este strudel salado es la demostración de cómo pocos ingredientes bien combinados pueden transformarse en un plato extraordinario. Su preparación es sencilla y al alcance de todos: basta con elegir alcachofas frescas, cortarlas en cuartos y dejarlas saborear lentamente, para que liberen todo su aroma único.
Hornearlo y sentir su aroma inundar la cocina es una experiencia que hace que se te haga la boca agua de inmediato. Sírvelo tibio, cuando el fiordilatte aún esté fundente, y déjate conquistar por la magia de este strudel salado, ¡perfecto en cualquier ocasión!
Prueba también estos otros deliciosos strudels salados con verduras:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 423,03 (Kcal)
- Carbohidratos 26,28 (g) de los cuales azúcares 1,00 (g)
- Proteínas 11,78 (g)
- Grasa 29,93 (g) de los cuales saturados 8,47 (g)de los cuales insaturados 12,83 (g)
- Fibras 4,82 (g)
- Sodio 777,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 118 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Strudel de alcachofas y jamón cocido
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 1 diente ajo
- 1 manojo perejil
- 1 cucharada mejorana
- 1 vaso vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 rollo masa de hojaldre
- 6 lonchas jamón cocido
- 150 g fiordilatte
- 1 cucharada semillas de sésamo
- al gusto sal
Preparación del Strudel con alcachofas y jamón cocido
Retira las hojas exteriores más duras, corta las puntas y elimina el feno. Luego, colócalas boca abajo en un recipiente con agua acidulada con el zumo de un limón. Déjalas en remojo durante unos 30 minutos.
Escurre las alcachofas y sécalas con papel absorbente.
Ahora córtalas en cuartos. En una cacerola dora un diente de ajo con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade las alcachofas y cocina a fuego alto durante unos minutos. Sala y desglasa con el vino blanco.
Baja el fuego y añade una parte del perejil picado y la cucharada de mejorana. Mezcla bien y vierte un poco de agua. Continúa la cocción durante otros 10 minutos. Luego, apaga y deja enfriar.
Desenrolla la masa de hojaldre y rellena con el jamón cocido, el fiordilatte cortado en rodajas no demasiado gruesas, y las alcachofas.
Forma el strudel, enrollando la masa desde el lado largo. Sella los bordes con la punta de los dedos y termina con las púas de un tenedor.
Coloca el strudel de alcachofas y jamón cocido en una bandeja forrada con papel de horno. Haz pequeños cortes en la superficie del strudel con la punta de un cuchillo. Finalmente, pinta la superficie con un poco de aceite.
Hornea el strudel de alcachofas y jamón cocido en horno precalentado a 180° C durante unos 30 minutos.
Consejos para el strudel de alcachofas y jamón
Puedes rellenar el strudel con alcachofas y jamón también con rodajas de provola o fontina, en lugar del fiordilatte. O puedes usar ricotta.
Conservación
El strudel salado de alcachofas se conserva en la nevera durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o en una bandeja cubierta con papel de aluminio.
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FAQ
¿Puedo preparar el strudel de alcachofas y jamón cocido con antelación?
¡Sí! Puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el frigorífico antes de hornearlo. Alternativamente, también puedes hornearlo y recalentar poco antes de servir: bastarán 10 minutos en el horno a 160°C, para que vuelva a estar crujiente.
¿Cuál es el mejor queso para usar en el relleno?
El fiordilatte es perfecto porque es fundente y delicado, pero también puedes optar por la scamorza dulce o ahumada si quieres un sabor más fuerte. Si prefieres un queso menos húmedo, usa la provola.
¿Cómo puedo hacer el relleno más cremoso?
Puedes añadir una cucharada de ricotta o de bechamel al relleno, para obtener una consistencia aún más suave y envolvente.
