La tarta salada con patatas y calabacines es un excelente comodín en la cocina. Cuántas veces nos encontramos frente al frigorífico abierto, un poco desanimados, preguntándonos “¿Y ahora qué cocino?”. Quizás es tarde, hace calor, o simplemente las ganas de cocinar se quedaron en la oficina. Nos pasa a todos.
Es en esos momentos que saco mi as en la manga: esta fantástica tarta rústica.
Una receta fácil y rápida, de esas que se preparan casi con los ojos cerrados, pero que siempre impresionan. ¿El secreto? Una base crujiente y dorada, un relleno cremoso a base de queso untable, perfumado con tomillo y perejil fresco, y muchas rodajas finas de calabacín y patatas. Una mezcla simple pero ganadora, que conquista al primer bocado.
Esta tarta salada no solo es buena, también es extremadamente versátil. La preparo cuando tengo poco tiempo o cuando quiero servir algo delicioso, sin complicarme la vida. Pero lo mejor es que a partir de esta base puedes crear mil variantes: con champiñones y calabacines, con patatas y boletus, o con berenjenas a la parrilla y escamas de pecorino. Basta abrir el frigorífico y dejarse inspirar: ¡las tartas saladas son las reinas del vacía-neveras creativo!
Ya sea una idea para una cena informal, un almuerzo rápido para llevar a la oficina o un aperitivo para compartir con amigos, esta tarta se convertirá pronto en un aliado valioso.
Prueba también estas otras apetitosas tartas rústicas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Tarta con patatas y calabacines
- 1 rollo hojaldre
- 2 patatas
- 2 calabacines
- 250 g queso fresco untable
- 2 huevos
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada tomillo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Tarta con patatas y calabacines
Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas no muy gruesas. Igualmente, lava los calabacines y córtalos en rodajas.
Luego, cuécelas durante 10 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Pasados los diez minutos, escurre las verduras y sálalas ligeramente.
Vierte la crema de queso en un bol y mézclala un poco con una cuchara.
En otro bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal, parte del perejil y el tomillo picados. Luego, añade la mezcla de huevos al queso y mézclalo con cuidado.Coloca el rectángulo de hojaldre en una bandeja para horno, forrada con papel encerado.
Pincha la superficie del hojaldre con los dientes de un tenedor; distribuye sobre ella la mezcla de huevos y queso. Nivélala con una espátula y decora con las rodajas de patatas y calabacines.
Dobla los bordes del hojaldre y termínalos con los dientes del tenedor. Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y el resto del tomillo y perejil. Finalmente, unta los bordes de la tarta de patatas y calabacines con un poco de aceite.
Hornea la tarta en horno precalentado a 170-180°C, durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Sirve la tarta caliente o templada, cortada en rodajas rectangulares.
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Conservación de la Tarta con calabacines y patatas
Si por casualidad te sobra alguna porción (spoiler: ¡es difícil!), puedes conservarla tranquilamente en el frigorífico. Solo tendrás que transferirla a un recipiente hermético: se mantendrá perfecta durante 2-3 días.
FAQ
¿Puedo sustituir el queso crema untable por otro queso cremoso?
¡Claro! También va bien la ricotta, el stracchino o una mezcla con robiola. Lo importante es que el resultado sea cremoso y bien mezclado con las hierbas aromáticas.
¿Hay que escaldar las patatas antes?
Depende del grosor de las rebanadas. Si las cortas muy finas (tipo mandolina), puedes usarlas crudas. Si son más gruesas, te recomiendo escaldarlas durante 10 minutos: se cocinarán mejor y de manera más uniforme.
¿Es adecuada también para un picnic o para llevar al trabajo?
La tarta salada es uno de esos platos ingeniosos y transportables: no teme el traslado, se puede comer incluso fría y es perfecta para disfrutarla sin cubiertos. ¡Una excelente idea para la fiambrera!
¿Puedo añadir carne o pescado?
Si quieres, sí: algunos cubitos de jamón cocido, speck, o salmón ahumado le van genial. Solo no exageres con la cantidad, para no cubrir el delicado sabor de los calabacines y las patatas.
