La tarta de calabaza, chocolate y ron es un pastel espectacular y original, una receta realmente deliciosa que combina de manera perfecta e irresistible sabores diferentes.
Una base de masa quebrada crujiente encierra dos cremas deliciosas, una suave de calabaza y otra de intenso chocolate negro, ambas sabiamente aromatizadas con ron. Para una delicia extra, he añadido en la base de la tarta pasas, remojadas en ron, y crujientes almendras. ¿El resultado? ¡Un dulce simplemente excelente!
Hacía tiempo que deseaba preparar una tarta a base de calabaza y esta versión con chocolate y ron no me ha decepcionado en absoluto. La dulzura envolvente de la calabaza y el sabor decidido del chocolate negro se combinan perfectamente, creando un equilibrio perfecto sin nunca dominarse uno al otro.
¡Una tarta de calabaza, chocolate y ron para disfrutar, ideal para cualquier ocasión!
Te recomiendo también estos otros deliciosos postres:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Tarta de calabaza, chocolate y ron
Para la masa quebrada
- 250 g harina
- 2 yemas
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 cucharadita cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 420 g calabaza
- 40 g azúcar
- 150 ml nata fresca líquida
- 1 pizca canela en polvo
- 1 vaso ron
- 100 g chocolate negro
- 250 ml leche
- 100 ml nata fresca líquida
- 4 yemas
- 120 g azúcar
- 60 g harina
- 90 g pasas
- 50 g almendras en láminas
Preparación de la Tarta de calabaza, chocolate y ron
Primero, prepara la masa quebrada.
Tamiza la harina, la sal y el azúcar. Luego colócalos en forma de volcán sobre una superficie de trabajo.
Coloca en el centro las dos yemas de huevo, la cáscara rallada de limón y la mantequilla ablandada. Amasa rápidamente los ingredientes y forma una bola.
Deja reposar la masa, envuelta en film transparente, en el frigorífico durante unos 40 minutos.
Pon las pasas en remojo en el ron.
Ahora pasa a la preparación de la crema de calabaza.
Corta la calabaza en rodajas y cuécela al vapor durante 10 minutos. Luego pasa la calabaza por el prensapuré y mézclala con el azúcar, la nata, la canela y el ron de las pasas.
Mezcla con la batidora hasta obtener una crema espesa.
En un cazo, calienta la leche con la nata.
En otro cazo, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina tamizada. Vierte encima la leche y la nata calientes. Mezcla con la batidora. Luego añade el chocolate negro cortado en trozos.
Lleva la crema al fuego y cocina hasta que espese.
Con dos tercios de la masa quebrada, cubre un molde para tarta de 24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Esparce en el fondo las pasas bien escurridas y las láminas de almendra.
Vierte la crema de chocolate y luego la de calabaza, reservando un poco.
Con la masa quebrada restante, crea tiras y decora la superficie de la tarta, creando una rejilla. Llena los espacios con ambas cremas, alternándolas.
Hornea la tarta de calabaza, chocolate y ron en un horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 1 hora.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saca el pastel del horno y deja enfriar.
Conservación
La tarta de calabaza y chocolate se conserva a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o bien cubierta con film transparente, durante 3-4 días.
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FAQ
¿Puedo preparar la tarta de calabaza, chocolate y ron con antelación?
Sí, esta tarta se presta muy bien para ser preparada con antelación. De hecho, a menudo los sabores se asientan y se intensifican aún más al día siguiente de la preparación, haciéndola aún más deliciosa.
¿Cómo puedo sustituir el ron si no me gusta?
Si no te gusta el sabor del ron o prefieres una versión sin alcohol, puedes sustituirlo con un licor de naranja, Grand Marnier, o bien con jugo de naranja o una ampolla de aroma de naranja para un toque cítrico.
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
Para la tarta de calabaza, chocolate y ron, son ideales calabazas de pulpa dulce y harinosa, como la calabaza Delica, la Mantovana o la Hokkaido. Su dulzura natural realzará el sabor del dulce.
¿Es la tarta de calabaza, chocolate y ron adecuada para niños?
Dado el uso de ron, la tarta de calabaza, chocolate y ron es más adecuada para un público adulto. Si deseas prepararla también para niños, puedes omitir el ron o sustituirlo con un aroma sin alcohol como el de vainilla o naranja para aromatizar las cremas y las pasas.
