La tarta de chocolate blanco y frutos secos es un postre sin cocción y sin huevos, pensado para quienes aman las recetas prácticas pero cuidadas en sabores. La suavidad del chocolate blanco se entrelaza con la textura de las almendras y avellanas, mientras que las pasas empapadas en ron aportan una nota aromática delicada y nunca intrusiva.
Las galletas secas, trabajadas con leche, mantequilla y azúcar, crean una base compacta y agradable al corte, ideal para una tarta fría que se prepara con antelación. La superficie, acabada con chocolate blanco y granillo de pistachos, completa el postre con un toque sencillo pero elegante.
Una receta sin horno, adecuada para cualquier estación, perfecta cuando se quiere servir un postre equilibrado, delicioso y fácil de preparar.
Si os gusta el chocolate blanco, probad también estos otros deliciosos postres:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 587,78 (Kcal)
- Carbohidratos 68,09 (g) de los cuales azúcares 40,68 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Grasa 33,01 (g) de los cuales saturados 15,08 (g)de los cuales insaturados 13,90 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sodio 184,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 134 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de chocolate blanco y frutos secos
- 250 g chocolate blanco
- 40 g almendras
- 40 g avellanas
- 100 g pasas
- 20 g granillo de pistachos
- 300 g galletas secas
- 50 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 100 ml leche
- 50 ml ron
Preparación de la Tarta de chocolate blanco y frutos secos
Empapad las pasas en ron y derretid 200 g de chocolate blanco en un cazo al baño maría o en el microondas. Retirad del fuego y dejad enfriar.
En un bol, triturad las galletas secas groseramente. Mientras tanto, en otro bol, trabajad la mantequilla a crema con batidora eléctrica. Luego, añadid el azúcar y seguid batiendo.
Verted el chocolate fundido en la crema y mezclad delicadamente con una espátula. A continuación, incorporad las galletas trituradas, las almendras, las avellanas y las pasas bien escurridas.Entonces, añadid también la leche continuando a mezclar los ingredientes. Disponed la mezcla en un molde redondo desmontable (24 cm de diámetro), forrado con papel de horno.
Dejad reposar la tarta de chocolate blanco en el frigorífico durante una noche.
Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldad la tarta y decoradla con el restante chocolate blanco (50 g) fundido y el granillo de pistachos.Guardad la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
Conservación
La tarta de chocolate blanco y frutos secos se conserva en el frigorífico durante 3–4 días, bien cubierta con film transparente o dentro de un recipiente hermético. Antes de servirla, déjala a temperatura ambiente durante 10–15 minutos, así obtendrás una consistencia más suave y agradable al corte.
Es posible también congelarla ya porcionada: en el congelador se mantiene durante aproximadamente 1 mes.
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FAQ
¿Puedo preparar la tarta de chocolate blanco y frutos secos con antelación?
Sí, es ideal para preparar incluso el día anterior: el reposo en el frigorífico ayuda a compactar bien la tarta y a hacer más preciso el corte.
¿Puedo sustituir las pasas empapadas en ron?
Claro, podéis usar pasas empapadas en agua, zumo de naranja o leche, o reemplazarlas por otros frutos secos como arándanos o albaricoques deshidratados.
¿Qué galletas son más adecuadas para esta receta?
Las galletas secas tipo digestive o galletas de mantequilla simples son perfectas, porque absorben bien los líquidos sin volverse blandas.
¿Puedo usar otros frutos secos además de almendras y avellanas?
Absolutamente sí: nueces, anacardos o pistachos triturados se integran bien en la receta, manteniendo el equilibrio de las texturas.
