La tarta de manzana esponjosa es el postre perfecto para quien busca una receta genuina, sencilla e irresistible.
Preparada con una masa ligera como una nube y enriquecida con el aroma envolvente de las manzanas y la canela, conquista al primer bocado con su textura suave y esponjosa.
Es una tarta clásica que nunca pasa de moda, ideal para el desayuno, la merienda o para concluir una comida con una nota de dulzura. Gracias a su preparación fácil y rápida, incluso quienes tienen poco tiempo pueden llevar a la mesa un postre casero, saludable y de sabor delicado.
Una receta que encierra todo el calor de la tradición y que hará especial cada momento del día. ¡Probadla también vosotros enseguida!
Probad también estos otros deliciosos postres con manzanas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Tarta de manzana esponjosa
- 500 g manzanas Golden Delicious
- 2 huevos
- 150 azúcar
- 150 g harina
- 150 g mantequilla
- 50 g leche
- 1 pizca sal
- 2 pizcas canela en polvo
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
Preparación de la Tarta de manzana esponjosa
Fundir 100 gr de mantequilla al baño maría, retirarla del fuego y dejarla templar (1). Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde de 24 cm de diámetro con el borde desmontable (2). En un bol, batir los dos huevos enteros con 100 gr de azúcar y una pizca de canela, añadiendo la mantequilla derretida en hilo sin dejar de batir (3). Trabajar hasta obtener una especie de crema.
Añadir una pizca de sal y la harina, mezclada con medio sobrecito de levadura, dejándola caer por un tamiz (4). Mezclar suavemente con un batidor, asegurándose de que no se formen grumos en la masa (5). Diluir la masa con la leche, vertiéndola en hilo (6). Verter la masa en el molde.
Lavar y pelar las manzanas. Dividirlas por la mitad, eliminar el corazón y cortarlas en rodajas finas. Luego, colocarlas en sentido circular, superponiéndolas (7). Caramelizar el azúcar restante con los 50 gr de mantequilla restantes y una pizca de canela (8). Luego distribuirlo sobre las manzanas, cubriéndolas (9).
Colocar la tarta en el horno precalentado a 200°C, durante unos 35 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, insertar un palillo de madera en la tarta, si sale seco, desmoldar. Abrir el molde y dejar enfriar.
Conservación
La tarta de manzana esponjosa se conserva perfectamente a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o bien cubierta con film alimentario, durante unos 3-4 días.
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Los secretos para una tarta de manzana esponjosa perfecta
¿Queréis que vuestra tarta de manzana esponjosa sea realmente ligera como una nube e irresistiblemente perfumada? Aquí algunos consejos prácticos:
Elegid las manzanas correctas: las Golden son ideales por su dulzura y suavidad, pero podéis mezclarlas con Renette o Fuji para un sabor más aromático.
Tamizar la harina: este sencillo paso evita los grumos y hace la masa más ligera.
Batir bien los huevos: deben volverse espumosos y claros, es el secreto para una textura esponjosa.
Añadir una pizca de canela: exaltará el sabor de las manzanas y regalará un aroma irresistible.
No abrir el horno enseguida: esperad al menos 30 minutos de cocción antes de comprobar, así la tarta no se desinfla.
Con estos trucos vuestra tarta de manzana será un verdadero éxito, como la de la abuela pero con toda la ligereza de una receta moderna.
FAQ
¿Puedo usar otro tipo de manzanas para la tarta de manzana esponjosa?
¡Sí! Las manzanas Golden son las más usadas porque son dulces y suaves, pero podéis elegir también Renette, Fuji o Pink Lady para un sabor más aromático.
¿Puedo preparar la tarta de manzana esponjosa sin mantequilla?
Podéis sustituir la mantequilla con aceite de semillas de sabor delicado, obteniendo igualmente una tarta ligera y muy suave.
¿Es posible hacer la tarta de manzana esponjosa sin lactosa?
Claro. Basta con sustituir la leche y la mantequilla con las versiones vegetales o sin lactosa: el resultado será igualmente sabroso.
