La tarta de manzana esponjosa es el postre perfecto para quien busca una receta genuina, sencilla e irresistible.
Preparada con una masa ligera como una nube y enriquecida con el aroma envolvente de manzanas y canela, conquista al primer bocado con su textura suave y esponjosa.
Es una tarta clásica que nunca pasa de moda, ideal para el desayuno, la merienda o para concluir una comida con una nota de dulzura. Gracias a su preparación fácil y rápida, incluso quien tiene poco tiempo puede llevar a la mesa un postre casero, sano y de sabor delicado.
Una receta que encierra todo el calor de la tradición y que hará especial cada momento del día. ¡Probadla vosotros también!
Probad también estos otros deliciosos postres con manzanas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Tarta de manzana esponjosa
- 500 g manzanas Golden Delicious
- 2 huevos
- 150 azúcar
- 150 g harina
- 150 g mantequilla
- 50 g leche
- 1 pizca sal
- 2 pizcas canela en polvo
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
Preparación de la Tarta de manzana esponjosa
Derrite 100 gr de mantequilla al baño maría, retírala del fuego y déjala templar (1). Unta con mantequilla y enharina un molde de 24 cm de diámetro con borde desmontable (2). En un bol, bate los dos huevos enteros con 100 gr de azúcar y una pizca de canela, añadiendo la mantequilla derretida en hilo sin dejar de batir (3). Trabaja hasta obtener una especie de crema.
Añade una pizca de sal y la harina, mezclada con medio sobrecito de levadura, tamizada (4). Mezcla delicadamente con un batidor, asegurándote de que no se formen grumos en la mezcla (5). Diluye la masa con la leche, vertiéndola en hilo (6). Vierte la mezcla en el molde.
Lava y pela las manzanas. Divídelas por la mitad, elimina el corazón y córtalas en rodajas finas. Luego, distribúyelas en forma circular, superponiéndolas (7). Carameliza el azúcar restante con los 50 gr de mantequilla restantes y una pizca de canela (8). Luego distribúyelo sobre las manzanas, cubriéndolas (9).
Coloca la tarta en el horno precalentado a 200°C, por unos 35 minutos. Pasado este tiempo, inserta un palillo de madera en la tarta, si sale seco, retírala del horno. Abre el molde y déjala enfriar.
Conservación
La tarta de manzana esponjosa se conserva perfectamente a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o bien cubierta con film alimentario, por unos 3-4 días.
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Los secretos para una tarta de manzana esponjosa perfecta
¿Queréis que vuestra tarta de manzana esponjosa sea realmente ligera como una nube e irresistiblemente perfumada? Aquí algunos consejos prácticos:
Escoged las manzanas adecuadas: las Golden son ideales por su dulzura y suavidad, pero podéis mezclarlas con Renette o Fuji para un sabor más aromático.
Tamiza la harina: este paso simple evita los grumos y hace que la masa sea más ligera.
Monta bien los huevos: deben volverse espumosos y claros, es el secreto para una textura esponjosa.
Añade un toque de canela: realzará el sabor de las manzanas y dará un aroma irresistible.
No abras el horno enseguida: espera al menos 30 minutos de cocción antes de revisar, así la tarta no se desinfla.
Con estos trucos, vuestra tarta de manzana será todo un éxito, como la de la abuela pero con toda la ligereza de una receta moderna.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de manzanas para la tarta de manzana esponjosa?
¡Sí! Las manzanas Golden son las más usadas por ser dulces y suaves, pero podéis elegir también Renette, Fuji o Pink Lady para un sabor más aromático.
¿Puedo preparar la tarta de manzana esponjosa sin mantequilla?
Puedes sustituir la mantequilla con aceite de semillas de sabor delicado, obteniendo igualmente una tarta ligera y muy suave.
¿Es posible hacer la tarta de manzana esponjosa sin lactosa?
Claro. Solo hay que sustituir la leche y la mantequilla por las versiones vegetales o sin lactosa: el resultado será igualmente delicioso.
