La tarta salada con berenjenas es una de esas recetas que huelen a hogar, a verano y a comidas al aire libre.
Imagina una corteza dorada y crujiente que envuelve un relleno suave y sabroso, donde las berenjenas se mezclan con tomates cherry jugosos, hojas frescas de albahaca y un toque generoso de orégano. Una explosión de sabor mediterráneo, simple pero irresistible.
Esta tarta rústica es perfecta como plato único para una cena rápida o un almuerzo ligero, pero también luce muy bien servida en rebanadas, como aperitivo durante un picoteo con amigos.
Puedes usar una base lista de masa brisée para acelerar los tiempos, o, si tienes ganas de amasar, prepararla a mano con mi receta de la masa brisée casera.
Prueba también estas otras preparaciones rústicas apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 514,50 (Kcal)
- Carbohidratos 44,39 (g) de los cuales azúcares 8,81 (g)
- Proteínas 6,09 (g)
- Grasa 35,75 (g) de los cuales saturados 3,41 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
- Fibras 7,99 (g)
- Sodio 1.588,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 218 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta salada con berenjenas
- 1 rollo masa brisée
- 2 berenjenas
- 250 g tomates cherry
- 1 ramo albahaca
- 1 cucharada orégano
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Tarta salada con berenjenas
Lava, seca y corta los extremos de las berenjenas. Luego, córtalas en cubos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra (añade suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén). Luego, añade los trozos de berenjena y cocina hasta que estén dorados.
Escúrrelos sobre una bandeja cubierta con papel absorbente. Salpimenta.En el mismo fondo, dora un diente de ajo y añade los tomates cherry (he usado los enlatados con salsa). Salpimenta y agrega la albahaca fresca picada. Cocina a fuego moderado durante 7-8 minutos.
Ahora añade también el orégano y deja que tome sabor durante otros 5 minutos.
Finalmente, añade las berenjenas y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.Saca la masa brisée del frigorífico y úsala para forrar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Con los dientes de un tenedor, pincha la superficie de la masa y distribuye encima las berenjenas. Ahora dobla los bordes de la masa y pincela con un poco de aceite.
Hornea la tarta salada con berenjenas en horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.
Puedes servir la tarta salada bien caliente o templada.
Conservación de la tarta rústica de berenjenas
La tarta salada con berenjenas se conserva en la nevera durante 2-3 días, cubierta con papel de aluminio o en un recipiente hermético.
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FAQ
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes prepararla el día anterior y guardarla en la nevera. Solo necesitarás calentarla ligeramente en el horno antes de servirla, o disfrutarla a temperatura ambiente.
¿Puedo añadir queso?
Sí. Algunos cubos de provolone ahumado, scamorza o mozzarella bien seca harán el relleno aún más jugoso y sabroso.
¿Con qué base puedo sustituir la masa brisée?
Puedes usar hojaldre para una versión aún más crujiente, o una base integral o sin gluten si tienes necesidades particulares.
¿Es adecuada también para un buffet?
¡Absolutamente sí! Solo tienes que cortarla en cuadraditos o triángulos y servirla en una bandeja. Es cómoda de comer incluso de pie, sin necesidad de cubiertos.
