La Tarta salada con patatas, mortadela y provola es una deliciosa y sabrosa preparación rústica.
Un disco crujiente de masa brisé envuelve las rodajas de patatas cocidas al punto, enriquecidas con el sabor inconfundible de la mortadela y la cremosidad de la provola. Una combinación perfecta de ingredientes que hace que este rústico sea realmente irresistible.
Pero no es solo el sabor lo que hace de esta preparación una especialidad. Su versatilidad y sencillez de realización contribuyen a crear un plato ideal para múltiples ocasiones. Ya sea un almuerzo familiar, un picnic primaveral o una mesa decorada para Pascua, la Tarta Salada con Patatas, Mortadela y Provola siempre será la protagonista indiscutible de la mesa.
Esta tarta salada es muy amada tanto por grandes como por pequeños precisamente por su consistencia cremosa y la combinación de sabores. Y lo mejor es que prepararla es más sencillo de lo que se podría pensar. Con pocos ingredientes y unos cuantos pasos, podréis servir un plato delicioso y vistoso, ¡que conquistará a todos!
Podéis usar una base ya preparada o hacerla a mano, siguiendo esta facilísima receta: cómo preparar en casa la masa brisé
Os recomiendo también estas otras apetitosas recetas rústicas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 510,15 (Kcal)
- Carbohidratos 43,49 (g) de los cuales azúcares 1,98 (g)
- Proteínas 17,44 (g)
- Grasa 28,95 (g) de los cuales saturados 7,92 (g)de los cuales insaturados 5,61 (g)
- Fibras 3,67 (g)
- Sodio 929,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tarta salada con patatas, mortadela y provola
- 3 patatas
- 80 g mortadela con pistachos
- 130 g provola
- 1 ramito perejil
- 2 pizcas sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 lámina masa brisé
Preparación de la Tarta salada con patatas, mortadela y provola
Pelad las patatas y cortadlas en rodajas finas. Luego, hervidlas durante 5 minutos en una olla con agua salada.
Escurrid las rodajas de patatas y dejad que se enfríen.
Mientras tanto, cortad también la provola en rodajas finas. Recordad eliminar el exceso de suero. Y cortad también la mortadela en daditos.
Lavad y secad el perejil y pícalo.
Extendéd el disco de masa brisé en un molde, forrado con papel de horno. Luego, pinchad el fondo con los dientes de un tenedor.
Ahora, distribuid las rodajas de patatas y agregad dos pizcas de sal.
Luego, añadid las rodajas de provola y el perejil picado.
Completad con una cucharada del aceite de oliva virgen extra.
Finalmente, doblar los bordes de la masa brisé y pinceladlos con un hilo de aceite.
Coced la tarta salada en horno precalentado a 200°, durante 25 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción (la masa deberá quedar dorada), sacad la tarta salada del horno.
Podéis servir tanto caliente como tibia.
Consejos
Podéis preparar la tarta salada con patatas, mortadela y provola incluso el día anterior. Resultará aún más sabrosa. Al momento de servirla, recalentarla a 160° en horno estático durante unos diez minutos.
Podéis sustituir la provola por mozzarella, en el mismo peso.
Conservación
La Tarta Salada con Patatas, Mortadela y Provola puede conservarse en el frigorífico, preferiblemente envuelta en una hoja de aluminio o cerrada en un recipiente hermético. Se recomienda consumirla dentro de 2-3 días desde la preparación, para garantizar la máxima frescura y sabor. Antes de servirla, se puede recalentar ligeramente en el horno a temperatura moderada para hacerla aún más sabrosa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la mortadela por otro tipo de embutido?
Podéis sustituir la mortadela por jamón cocido o salami.
¿Qué tipo de patatas es mejor utilizar para esta receta?
Las patatas de carne amarilla o las patatas rojas son las más recomendadas, ya que mantienen su consistencia durante la cocción y combinan perfectamente con los otros ingredientes. Evitad las patatas demasiado harinosas, porque podrían desintegrarse durante la cocción.
¿Puedo preparar la Tarta Salada con Patatas, Mortadela y Provola con antelación?
¡Absolutamente sí! Esta tarta rústica se presta bien a la preparación anticipada. Podéis ensamblarla y cocinarla, luego dejarla enfriar y guardarla en el frigorífíco. Al momento de servir, recalentad la tarta en horno estático a 160°, durante unos diez minutos.
