Los tortelli dulces fritos con chocolate son uno de mis postres de Carnaval favoritos. No solo porque soy una golosa incurable, sino porque están ligados a bonitos recuerdos y a esa alegría única que solo los dulces tradicionales saben ofrecer.
Crujientes por fuera, con un corazón suave y envolvente de crema de cacao y avellanas, son una verdadera tentación y, ¿quién podría resistirse?
La magia de esta receta reside en la simplicidad: harina, huevos, azúcar, mantequilla, leche, un poco de ron y nace una masa elástica y ligera, lista para acoger un relleno goloso de chocolate. Tras la fritura, cada tortello se espolvorea con una mezcla de azúcar y canela, que añade ese toque extra de aroma y sabor.
Los tortelli dulces con chocolate son protagonistas indiscutibles del Carnaval, pero se disfrutan con gusto en cualquier ocasión. Servidos calientes, con el chocolate que se derrite delicadamente en el interior, ofrecen una experiencia de sabor única y satisfactoria.
Para obtener tortelli ligeros y crujientes, el aceite debe estar bien caliente, pero sin superar el punto de humo. Fríelos pocos a la vez y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¿El resultado? Una delicia dorada, fragante e irresistible.
Si nunca los has probado, este es el momento adecuado para hacerlo: prepara la masa, calienta el aceite y déjate envolver por su aroma embriagador. ¡Serán el dulce perfecto para hacer especial cualquier momento!
Prueba también estos otros fantásticos postres de Carnaval:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 133,89 (Kcal)
- Carbohidratos 16,53 (g) de los cuales azúcares 8,19 (g)
- Proteínas 2,17 (g)
- Grasa 6,79 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 1,67 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 48,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tortelli dulces fritos con chocolate
- 320 g harina
- 2 huevos
- 60 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 80 ml leche
- 20 ml ron
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 1 limón
- c.s. aceite de semillas
- c.s. crema para untar de cacao
- 30 g azúcar
- 1 cucharada canela en polvo
Preparación
En un bol, vierte la harina y la levadura tamizadas y la pizca de sal.
Haz un hueco en el centro y añade el azúcar, los huevos, la mantequilla blanda en trozos, la leche, el ron y la ralladura de un limón.
Mezcla primero los ingredientes del centro, aplastando la mantequilla; luego añade la harina.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y trabájala con las manos, hasta obtener un panecillo liso y homogéneo.
Envuélvela con film transparente y ponla en la nevera durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, saca el panecillo de la nevera y extiéndelo con el rodillo ligeramente enharinado. Debes obtener una lámina de 3/4 mm de grosor.
Después, corta discos con un cortapastas o un vaso (de 6-8 cm) y rellena la mitad de ellos con una cucharadita de crema para untar de cacao.
Moja los bordes de los tortelli con un poco de agua y cúbrelos con los discos restantes. Sella bien, presionando con los dedos y refinando con los dientes de un tenedor.
Calienta bien el aceite de semillas e introduce los tortelli, pocos a la vez. Dales la vuelta a menudo y escúrrelos en cuanto se inflen y doren.
Finalmente, pasa los tortelli fritos por la mezcla de azúcar y canela.
Conservación de los Tortelli fritos con chocolate
Los tortelli dulces fritos se conservan a temperatura ambiente durante 2-3 días, en un recipiente hermético.
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FAQ
¿Puedo prepararlos con antelación?
Puedes preparar la masa con antelación y conservarla en la nevera durante algunas horas, antes de extenderla y freír los tortelli.
¿Puedo cocinarlos al horno en lugar de freírlos?
Sí, pero perderán la característica crujiente de la fritura. Cocínalos a 180°C durante unos 15-18 minutos, hasta que estén dorados.
¿Puedo usar otro relleno?
Claro, puedes rellenarlos con crema pastelera, mermelada o ricotta azucarada.
