La tortilla de calabacín y patatas con provolone conquista a todos por su sabor y aroma deliciosos. Pero su éxito también se debe a la cocción al horno, que hace que esta preparación sea mucho más ligera y fundente.
De hecho, solo tendrás que dorar los calabacines y las patatas (usa aceite de oliva virgen extra) y unirlas a una mezcla de huevos aromatizada con mejorana, perejil y albahaca. Solo tendrás que verter todo en un molde (yo opté por una forma redonda, pero también puedes usar un molde rectangular o cuadrado), añadir el provolone en cubos y hornear. ¡Muy sencillo, verdad?
Puedes servir esta tortilla tanto como plato único como segundo. Si la cortas en cuadraditos se puede servir también en un buffet o como aperitivo.
Si prefieres la tortilla cocida al horno, te recomiendo también probar estas otras sabrosas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Tortilla de calabacín y patatas con provolone
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 200 g provolone
- 8 huevos
- 1 ramito perejil
- Algunas hojas albahaca
- 1 cucharada mejorana
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Tortilla de calabacín y patatas con provolone
Lava y despunta los calabacines. Sécalos bien y córtalos en rodajas.
Pela las patatas y córtalas en cubos.
Cocina primero las patatas en una sartén, en la que habrás calentado aceite de oliva virgen extra. Déjalas dorar y escúrrelas sobre papel absorbente y sala.
En la misma sartén fríe las rodajas de calabacín, dejándolas dorar por ambos lados. Escúrrelas también sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.
Corta el provolone en rodajas.
En un bol, casca los huevos y añade una pizca de sal, la mejorana, el perejil y la albahaca picados. Empieza a mezclar los ingredientes con un tenedor, luego añade los calabacines y las patatas.
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno (humedécelo ligeramente y escúrrelo). Distribuye bien en el fondo y añade el provolone.
Cocina la tortilla en horno ventilado precalentado, a 200° por 20 minutos.
Sugerencia
Puedes preparar la tortilla también con antelación y luego pasarla al horno a 140°, durante unos diez minutos, en el momento de servir.
Conservación
Puedes conservar la tortilla de calabacín y patatas con provolone en la nevera, por un día. Colócala en una bandeja de horno (así estará lista para ser calentada en el horno), cubierta con papel de aluminio.
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Notas
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