La tortilla de espárragos y jamón cocido es una sabrosa delicia primaveral.
Una receta sabrosa y ligera, porque esta tortilla se cocina en el horno, en lugar de en sartén; y los espárragos se ablandan en agua hirviendo. Así que nada de añadir aceite.
Al compuesto de huevos, se añaden cubitos de jamón cocido y de fiordilatte, y perejil picado. Todo se va directamente al horno, para crear una deliciosa y fundente tortilla con espárragos y jamón.
¿Simplísima verdad? Y además es ideal para servir en caso de excursiones al aire libre.
Entonces, ¿listos para preparar esta apetitosa receta?
Prueben también estas otras apetitosas tortillas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para Tortilla de espárragos y jamón cocido
- 1 manojo espárragos
- 100 g jamón cocido
- 150 g fiordilatte
- 1 cucharada perejil picado
- 1 pizca sal
- 6 huevos
Preparación de la Tortilla de espárragos y jamón cocido
Limpie los espárragos, eliminando la parte más leñosa del tallo. Lávelos bajo el chorro de agua corriente. En una olla, hierva agua con sal. Sumerja los espárragos y cocínelos durante 10 minutos. Escurra los espárragos.
Precaliente el horno a 180° C.
En un bol, rompa los huevos enteros. Añada una pizca de sal y bata ligeramente. Incorpore el jamón cocido cortado en cubitos y mezcle bien (1). Luego, añada el fiordilatte cortado en cubitos y privado del suero (2).
Forre una bandeja con papel de horno. Luego, vierta la mezcla de huevos y disponga los espárragos, algunos enteros y el resto cortado en trozos (3). Complete con un puñado de perejil picado.
Cocine la tortilla de espárragos y jamón durante 20 minutos.
Sugerencia
Pueden sustituir el fiordilatte por provola, en igual peso.
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Conservación
La tortilla con espárragos y jamón cocido se conserva en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, por un máximo de 3 días.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar también espárragos congelados para esta receta?
Sí, pueden utilizar tanto espárragos frescos como congelados. Si usan espárragos congelados, asegúrense de descongelarlos completamente antes de añadirlos a la tortilla.
¿Con qué puedo sustituir el jamón cocido?
Pueden usar cubitos de panceta o salchicha dulce en lugar del jamón cocido.
