La tortilla de setas y salchicha al horno es una receta rica, cremosa e increíblemente apetitosa, perfecta para servir incluso como plato único.
La cocción en el horno la hace más ligera que la versión frita y permite que la provola se derrita a la perfección, regalando una consistencia irresistible.
Para prepararla he elegido champiñones, salchicha seca dulce y mucha provola, utilizando solo una cucharada de aceite de oliva virgen extra para estofar delicadamente las setas.
El resultado es una tortilla saborosa y envolvente, pero al mismo tiempo ligera y genuina, ideal para una cena rápida o un almuerzo diferente al habitual.
Si os gustan las tortillas cocidas al horno, probad también estas apetitosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Tortilla de setas y salchicha al horno
- 6 huevos
- 150 g setas (champiñones congelados)
- 40 hojas salchicha de cerdo, seca (dulce)
- 200 g provola (dulce)
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación de la Tortilla de setas y salchicha al horno
En una sartén, dorad el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra. Luego añadid las setas champiñones y dos pizcas de sal. Cocinad hasta que las setas estén secas.
Añadid el perejil fresco picado y continuad la cocción durante un par de minutos más. Luego, retirad del fuego y dejad enfriar un poco.
Cortad la salchicha dulce en cubos y también la provola en daditos.
En un bol, cascad los huevos, añadid dos pizcas de sal y batid rápidamente. Luego, incorporad las setas (recordad quitar el ajo) y la salchicha, mezclándolo todo.
Verted la mezcla en un molde forrado con papel de horno (ligeramente humedecido y estrujado). Nivelad bien y completad con los daditos de provola.
Cocinad en horno precalentado a 200º, durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, sacad la tortilla del horno y servid de inmediato.
Conservación de la Tortilla de setas y salchicha
La tortilla de setas y salchicha al horno se conserva en el frigorífico durante 2 días, guardada en un recipiente hermético. Antes de servirla, puedes calentarla brevemente en el horno o en una sartén para que la provola vuelva a estar suave y cremosa.
También se puede disfrutar a temperatura ambiente, especialmente si ha sobrado solo hace unas pocas horas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de setas?
Sí, podéis sustituir los champiñones por setas mixtas, boletus (incluso congelados) o cardoncellos, ajustando ligeramente los tiempos de cocción
¿Se puede sustituir la salchicha seca?
Claro. Podéis usar salchicha fresca desmenuzada (a cocer previamente), speck, panceta o jamón cocido para una versión más suave.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, podéis prepararla con unas horas de antelación y conservarla en el frigorífico. Al momento de servirla, bastará con calentarla ligeramente.
¿Puedo hacerla aún más ligera?
Podéis usar un queso de pasta hilada más ligero o reducir la cantidad de salchicha, aumentando en cambio las setas.
