Cuando se saca del horno la trenza de hojaldre con berenjenas y jamón cocido, inmediatamente te envuelve un intenso aroma. Son olores que hablan de sabores genuinos, que encantan al paladar por su simplicidad y riqueza de gusto.
Este rústico entrelazado tiene una corteza dorada y fragante, que encierra, como un tesoro, un generoso corazón de berenjenas a la plancha envueltas en jamón cocido y pulpa de tomate, aromatizada con orégano y albahaca. Una mezcla de sabores que explota en la boca con cada bocado y transporta a los colores y aromas del campo.
Es imposible no dejarse fascinar por su forma única y atractiva, y aún más resistir al momento de cortarla, cuando el cuchillo se adentra en el hojaldre y revela su rico relleno!
Ya sea que la sirvan para una cena en familia o en un almuerzo al aire libre, esta trenza salada es perfecta para compartir en momentos de ocio y relajación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 349,11 (Kcal)
- Carbohidratos 25,78 (g) de los cuales azúcares 1,07 (g)
- Proteínas 6,92 (g)
- Grasa 24,96 (g) de los cuales saturados 4,18 (g)de los cuales insaturados 15,55 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 835,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 104 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Trenza de hojaldre con berenjenas y jamón
- 1 rollo hojaldre
- 8 rodajas berenjenas
- 4 lonchas jamón cocido
- 200 g pulpa de tomate
- 4 hojas albahaca
- 1 cucharada orégano seco
- 4 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 yema
- 1 cucharada albahaca (seca)
Preparación de la Trenza de hojaldre con berenjenas y jamón
Lava, corta los extremos de una berenjena y corta 8 rodajas, no demasiado finas.
Calienta bien una plancha y asa las rodajas de berenjena por ambos lados. Luego, colócalas en un plato y sazona con dos pizcas de sal y una cucharada de aceite.
Vierte la pulpa de tomate en un bol y añade 2 pizcas de sal, 1 cucharada de aceite, el orégano y las hojas de albahaca picadas groseramente.
Extiende el rectángulo de hojaldre sobre una superficie de trabajo y corta tiras a lo largo.
Ahora distribuye en el centro del hojaldre dos lonchas de jamón cocido y, a continuación, las rodajas de berenjena. Espolvorea con la pulpa de tomate y cubre con las otras dos lonchas de jamón.
En este punto forma la trenza. Primero, dobla los bordes en los lados cortos y luego entrelaza las tiras laterales.
Pinta la superficie del hojaldre con la yema de huevo, ligeramente batida, y completa con la albahaca seca.
Hornea la trenza en el horno precalentado a 200° durante 25-30 minutos.
Sirve la trenza salada tanto caliente como templada.
Sugerencias
-Podéis enriquecer el relleno de esta deliciosa tarta salada, añadiendo rodajas de mozzarella o provola (100 gr).
-Sustituye la albahaca seca con una cucharada de sésamo, para decorar la trenza de hojaldre.
Conservación
Esta tarta rústica se conserva en la nevera, en un recipiente hermético o en una bandeja cubierta con papel de aluminio, durante 2-3 días.
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FAQ
¿Puedo sustituir las rodajas de berenjena a la plancha por otras verduras?
Claro. Podéis usar calabacines, que también son excelentes a la plancha y combinan bien con el jamón cocido.
¿Puedo preparar esta tarta salada con anticipación?
Sí, podéis preparar la trenza salada con anticipación y conservarla en la nevera, antes de hornearla.
